Bánh dày là món ăn truyền thống của người Việt. Món này dùng để ăn sáng hay làm bữa phụ đều ngon tuyệt. Bánh mềm, dẻo thơm, cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều có thể ăn được. Bánh dày làm theo phương pháp truyền thống thường tốn rất nhiều thời gian, từ ngâm gạo cho tới đồ xôi, giã bánh, nặn bánh. Để tự làm bánh dày tại nhà theo cách truyền thống thì khá phức tạp. Thay vào đó, hãy thử ngay cách làm bánh dày bằng bột nếp mà Lorca chia sẻ qua bài viết dưới đây. Bánh dày làm theo cách này vừa nhanh lại ngon dẻo không khác gì loại bánh được bán ngoài hàng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh đúc từ cơm nguội thơm ngon, cực dễ

Nguyên liệu để làm bánh dày bằng bột nếp

Để làm món bánh dày này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 450g bột gạo nếp (bột nếp)
• 5g muối
• 45ml dầu ăn
• 405-420ml nước lọc (tùy thuộc vào độ cũ hoặc mới của bột)
• Lá chuối (hoặc có thể thay bằng giấy nến nếu không có lá chuối)

Hướng dẫn làm bánh dày bằng bột nếp đơn giản tại nhà

Bước 1. Trộn bột và chuẩn bị nước nóng

Cho bột nếp và dầu ăn vào một tô lớn, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện. Có thể rây bột nếp trước khi trộn để đảm bảo bánh được mịn hơn.

Đun nước cùng muối trong nồi đến khi nước nóng già. Nhiệt độ nước khoảng 70-80 độ C là được, không cần đun sôi. Sau đó, múc dần từng muôi nước nóng vào tô bột, dùng tay nhào để bột hòa quyện. Lúc này nước rất nóng nên cần đeo găng tay để tránh bị bỏng.

Tiếp tục cho nước vào và nhào đến khi bột mềm mịn. Ban đầu bột sẽ hơi dính tay, tuy nhiên nếu nhào bột đủ thời gian, bột sẽ tạo thành một khối thống nhất, không bị nhão.

Bột nhào xong thì bọc kín lại để bột không bị khô. Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút trước khi tạo hình.

Bước 2: Tạo hình bánh

Chia bột thành các viên có trọng lượng khoảng 50-60g mỗi viên.

Vê tròn và ấn dẹt ra sao cho viên bột có độ dày khoảng 1cm. Nếu bột khô, có thể nhúng nhanh viên bột qua nước rồi nhào lại cho mịn.

Bước 3: Hấp bánh

Phết một ít dầu ăn lên lá chuối để bánh không bị dính. Nếu không có lá chuối, có thể thay bằng giấy nến để chống dính cho bánh.

Đặt bánh lên lá chuối và cho vào nồi hấp. Hấp bánh trong khoảng 13-15 phút. Chú ý bánh phải cách xa nhau vì bánh còn nở ra trong quá trình hấp. Nếu xếp bánh dày quá bánh sẽ bị dính lại với nhau.

Hấp bánh ở chế độ lửa vừa. Bọc khăn lên nắp vung để tránh hơi nước làm bánh bị rỗ mặt.

Bánh vừa hấp xong sẽ hơi nhão. Tuy nhiên, khi nguội đi bánh sẽ dẻo và cứng hơn. Đợi bánh nguội là có thể mang ra thưởng thức. Bánh dày ăn không hay ăn cùng với giò lụa, chả quế,… đều ngon tuyệt. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn ăn lấy ra hấp lại cho bánh mềm là được.

Với cách làm bánh dày bằng bột nếp này, bạn có thể dễ dàng tự tay làm được những chiếc bánh dẻo thơm, ngon miệng, lại bổ dưỡng cho cả gia đình. Note lại và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao