Canh đu đủ chân giò là một món ăn quen thuộc và bổ dưỡng. Không chỉ được sử dụng hàng ngày, món ăn này còn thường được dùng để bồi bổ cơ thể sau khi ốm dậy,… Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh đu đủ chân giò ngon mà không bị ngán. Cùng vào bếp trổ tài ngay nhé!

Xem thêm:

• Mách bà nội trợ bí quyết giúp chọn mua chân giò tươi ngon

Nguyên liệu làm món canh đu đủ chân giò

Để nấu canh đu đủ chân giò ngon mà không bị ngán, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 cái móng giò 
• 1 quả đu đủ xanh
• Hành khô
• Hành lá, mùi tàu
• Gừng
• Muối, nước mắm, hạt nêm,…

Cách làm món canh đu đủ chân giò ngon mà không bị ngán

Bước 1. Sơ chế chân giò

Để nấu canh đu đủ chân giò, bạn có thể sử dụng nguyên phần móng giò hoặc sử dụng thêm cả phần thịt bên trên. Tùy theo lượng người ăn, bạn sử dụng lượng chân giò cho phù hợp.

Móng giò mua về bạn cạo sạch lông. Nên mua chân giò trước, ăn sẽ ngon hơn so với chân giò sau. Bạn nhớ mua ở các cửa hàng lớn, siêu thị để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon nhé.

Bạn chặt móng giò thành những miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, thả thêm chút muối hạt và vài lát gừng. Đem chân giò đi chần sơ rồi vớt ra, rửa lại với nước cho sạch, để ráo.

Muốn nấu canh chân giò ngon, đậm đà hơn, bạn đem ướp chân giò trước khi nấu. Bạn cho chân giò đã chần vào bát, nêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cafe muối và 1 ít hạt tiêu xay. Thêm vào bát hành khô băm nhỏ, trộn đều.

Ướp chân giò ít nhất 30 phút trước khi nấu.

Bước 2. Sơ chế đu đủ xanh

Bạn chọn những trái đu đủ xanh đã hơi già. Trái quá non khi nấu canh sẽ bị đắng và dễ nát. Tùy theo lượng người ăn, bạn sử dụng lượng đu đủ cho phù hợp.

Đu đủ nên dùng loại tươi, vừa mới hái xuống. Đu đủ để lâu dễ héo, mất nước và bị chín ép từ bên trong. Loại này khi nấu sẽ không ngon, bạn cần chú ý.

Đu đủ xanh thường nhiều nhựa. Do đó, việc đầu tiên cần làm là châm nhiều vết trên vỏ ra cho bớt nhựa. Sau đó, gọt sạch vỏ, rửa rồi đem cắt thành những miếng vừa ăn, để ráo.

Bước 3. Hầm chân giò

Lấy 1-2 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, làm nóng nồi. Phi thơm hành khô băm nhỏ với một chút dầu ăn rồi cho móng giò đã ướp vào xào săn.

Khi móng giò đã săn lại thì bạn thêm nước vào nồi. Đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, ninh đến khi móng giò mềm, nhừ.

Trong quá trình hầm chân giò, thỉnh thoảng bạn hớt bọt cho nước dùng được trong. Nếu không có nhiều thời gian, có thể sử dụng nồi hầm, nồi áp suất để hầm chân giò, chúng sẽ nhanh nhừ hơn.

Bước 3. Nấu xanh đu đủ chân giò

Khi móng giò đã được hầm mềm, bạn cho đu đủ xanh vào nồi.

Hầm với lửa nhỏ cho đến khi đu đủ chín mềm thì nêm nếm các loại gia vị cho phù hợp. 

Cho hành lá, mùi tàu xắt nhỏ vào nồi. Tắt bếp, múc canh ra bát rồi thưởng thức ngay.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách nấu canh đu đủ chân giò ngon mà không bị ngán rồi. Món ăn này dễ làm, thơm ngon và cực kì bổ dưỡng. Hãy nấu chúng để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình thường xuyên bạn nhé.