Xúc xích là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Tuy nhiên, loại xúc xích được làm và bán sẵn khiến nhiều người lo lắng bởi các vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Thay vì mua những loại xúc xích được sản xuất công nghiệp, sao không tự tay vào bếp để làm xúc xích cho cả nhà? Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm xúc xích gạo nếp cực ngon, đơn giản, rất dễ thực hiện. Tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm lạp xưởng tươi tại nhà

Nguyên liệu để làm xúc xích gạo nếp

Để làm món xúc xích gạo nếp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg thịt lợn
• 200g gạo nếp
• 100g ngô ngọt
• 1 củ gừng nhỏ
• Hành lá
• 12g muối
• 25g xì dầu
• 10g tiêu đen
• 10g dầu hào
• 10g hạt nêm
• 8g đường
• 3g bột gạo đỏ
• Lòng heo

Hướng dẫn làm xúc xích gạo nếp

Bước 1. Sơ chế thịt và các nguyên liệu

Để làm xúc xích, bạn chọn phần thịt nhiều nạc nhưng vẫn có một chút mỡ. Không sử dụng nguyên phần thịt nạc, dễ khiến xúc xích bị khô, không ngon. Ưu tiên sử dụng phần chân giò để làm xúc xích, thành phẩm sẽ ngon và thơm dẻo nhất.

Thịt lợn sau khi mua về, thái miếng nhỏ. Cho thịt vào ngăn đá khoảng 30 phút trước khi xay. Việc này giúp thịt dễ xay hơn và đảm bảo xúc xích thành phẩm chắc, dẻo ngon.

Ngô ngọt tách hạt, rửa sạch, để ráo.

Gạo nếp đem vo sạch, ngâm nước ít nhất 12 tiếng thì vớt ra. Có thể ngâm qua đêm để sau khi hấp, gạo được nở mềm.

Lòng heo chọn phần lòng non. Lòng mua về rửa sạch với chanh và muối. Bóp kĩ nhiều lần, lộn cả mặt bên trong của lòng ra để bóp cho sạch. Sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.

Bước 2. Xay và trộn thịt

Hành, gừng sơ chế sạch. Đập dập 1 củ gừng nhỏ với 2 cọng hành lá. Ngâm với 150ml nước trong khoảng 30 phút. Chắt lấy phần nước ngâm làm nước hành gừng.

Sử dụng máy xay công suất lớn, xay thịt lợn đã để lạnh. Lưu ý, không cần xay liên tục mà nhấn thả nhiều lần cho thịt nhuyễn vừa đủ. Không cần xay quá nhuyễn.

Sau khi xay xong, trộn thịt với nước hành gừng. Đổ từ từ nước hành gừng vào, trộn kỹ cho đến khi thịt đặc và dính.

Tiếp theo, thêm gia vị vào thịt xay gồm: muối, xì dầu, tiêu, dầu hào, hạt nêm, đường, gạo, ngô ngọt và bột gạo đỏ. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi gia vị thấm hết vào thịt. Bột gạo đỏ có tác dụng làm cho xúc xích có màu sắc đẹp mắt hơn.

Bước 3. Tạo hình cho xúc xích

Buộc nút chặt ở một đầu lòng heo. Nhồi thịt vào lòng, chỉ nhồi đến khoảng 7/8 độ dài của lòng heo để tránh xúc xích bị vỡ khi hấp.

Khi nhồi xong, buộc thành từng đoạn nhỏ, tùy kích thước mong muốn. Dùng tăm chọc nhẹ vài lỗ để xúc xích thoát hơi trong quá trình hấp.

Bước 4. Hấp xúc xích và thưởng thức

Cho xúc xích vào nồi nước lạnh, đun sôi trên lửa to, sau đó hạ lửa nhỏ và hấp khoảng 40 phút cho chín đều.

Sau khi hấp xong, có thể ăn ngay hoặc để nguội rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần đem hấp hoặc chiên lại, quay trong lò vi sóng hay nướng bằng nồi chiên không dầu đều được. Xúc xích tự làm bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh có thể giữ được cả tháng mà không sợ bị hỏng.

Xúc xích gạo nếp không chỉ phù hợp cho người lớn mà các bé cũng có thể ăn được. Vị thơm của gạo nếp và ngô hòa quyện cùng thịt lợn rất ngon miệng, không bị ngấy. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm xúc xích gạo nếp thơm ngon, đơn giản tại nhà này nhé.

Tìm hiểu thêm: Cách chọn mua máy rửa bát tốt và phù hợp