Chảo chống dính là dụng cụ nấu ăn quen thuộc trong gian bếp, giúp hạn chế dầu mỡ và dễ vệ sinh. Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng, chảo có thể bị trầy xước. Chảo chống dính bị xước có dùng được nữa không? Đây là thắc mắc của nhiều người vì lo ngại ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy cùng Lorca tìm hiểu chi tiết qua bài viết này.

Xem thêm:

• Máy rửa bát có rửa được nồi chảo không?

1. Vì sao chảo chống dính bị xước?

Lớp chống dính trên chảo giúp thức ăn không bám dính và dễ dàng lật, đảo khi nấu. Tuy nhiên, nếu không sử dụng và bảo quản đúng cách có thể khiến chảo bị hỏng. Lớp chống dính có thể bị trầy xước. Dưới đây là một số nguyên nhân phổ biến khiến chảo bị xước:

• Dùng dụng cụ nấu không phù hợp: Dùng thìa, đũa kim loại hoặc dao để đảo thức ăn có thể làm trầy xước bề mặt chảo.

• Chà rửa sai cách: Sử dụng miếng chà sắt hoặc bàn chải cứng làm mòn lớp chống dính.

• Đun ở nhiệt độ quá cao: Khi đun nấu ở nhiệt độ vượt quá 260°C, lớp chống dính có thể bị phân hủy và bong tróc.

• Làm nguội chảo đột ngột: Đổ nước lạnh vào chảo khi chảo còn nóng khiến lớp chống dính bị co giãn đột ngột, dễ nứt và bong tróc.

• Dùng chảo quá lâu: Sau một thời gian dài sử dụng, lớp chống dính có thể bị bào mòn tự nhiên. Từ đó, dẫn đến tình trạng trầy xước.

2. Chảo chống dính bị xước có nguy hiểm không?

Chảo chống dính bị xước có dùng được nữa không? Điều này phụ thuộc vào mức độ hư hỏng của chảo.

• Vết xước nhỏ, không bong tróc: Chảo vẫn có thể sử dụng nhưng cần hạn chế đun ở nhiệt độ cao và tránh dùng các dụng cụ kim loại.

• Xước sâu, lớp chống dính bong tróc: Khi lớp chống dính bị bong ra nhiều, có nguy cơ lẫn vào thức ăn, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Lớp chống dính có độc hại không?

Hầu hết chảo chống dính hiện nay đều sử dụng lớp phủ Teflon (PTFE). Khi bị trầy xước nhẹ, lớp chống dính có thể vô tình lẫn vào thức ăn. Nếu ăn phải, cơ thể sẽ đào thải qua hệ tiêu hóa mà không hấp thụ. Tuy nhiên, nếu chảo bị hỏng nặng và tiếp xúc với nhiệt độ quá cao, Teflon có thể phân hủy. Chất này khi phân hủy sẽ tạo ra khí độc, chất độc hại đối với sức khỏe.

Ngoài ra, nếu lớp chống dính bong tróc quá nhiều, lớp kim loại bên dưới (nhôm hoặc thép không gỉ) có thể tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Điều này làm tăng nguy cơ nhiễm kim loại nặng. Vì vậy, khi chảo bị xước nhiều, tốt nhất nên thay chảo mới.

3. Khi nào nên thay chảo chống dính?

Không phải chảo chống dính bị xước nào cũng cần thay ngay. Tuy nhiên, nếu xuất hiện những dấu hiệu sau, bạn nên cân nhắc đổi chảo mới:

• Bề mặt chảo xước nhiều, lớp chống dính bong tróc rõ rệt.

• Chảo bị cong vênh, không còn bám sát bếp.

• Chảo có dấu hiệu gỉ sét, đổi màu.

• Thức ăn dính nhiều dù đã dùng dầu, khó vệ sinh hơn trước.

• Chảo có mùi lạ, khét khi đun nóng, dù không có thực phẩm bên trong.

Mẹo nhỏ: Nếu chảo chỉ xước nhẹ, bạn có thể thoa một lớp dầu ăn lên bề mặt trước khi nấu để hạn chế thức ăn bám dính.

4. Cách bảo quản chảo chống dính để không bị xước

Để kéo dài tuổi thọ chảo chống dính, bạn nên áp dụng một số mẹo sau:

• Dùng dụng cụ nấu bằng gỗ, silicone hoặc nhựa chịu nhiệt thay vì kim loại để tránh làm xước bề mặt.

• Không đổ nước lạnh vào chảo khi chảo còn nóng, tránh làm lớp chống dính bị sốc nhiệt.

• Không dùng búi sắt hoặc miếng rửa chén thô ráp để chà rửa chảo. Nên sử dụng miếng bọt biển mềm với nước rửa chén dịu nhẹ.

• Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao. Nếu cần làm nóng chảo, nên tăng nhiệt dần dần thay vì để lửa lớn ngay từ đầu.

• Không dùng chảo chống dính trên bếp than, bếp củi vì nhiệt độ quá cao có thể làm hỏng lớp phủ.

• Bảo quản chảo đúng cách: Khi cất chảo, có thể lót một lớp khăn mềm giữa các chảo để tránh trầy xước khi xếp chồng.

Chảo chống dính bị xước có dùng được nữa không? Câu trả lời phụ thuộc vào mức độ xước. Nếu chỉ xước nhẹ, bạn vẫn có thể sử dụng nhưng cần chú ý bảo quản cẩn thận. Tuy nhiên, nếu chảo bong tróc nhiều, hãy thay chảo mới để đảm bảo sức khỏe. Sử dụng và bảo quản chảo chống dính đúng cách không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ sản phẩm mà còn đảm bảo bữa ăn luôn an toàn. Nếu cần mua một chiếc chảo chống dính mới, hãy lựa chọn sản phẩm chất lượng từ các thương hiệu uy tín để yên tâm khi sử dụng.

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao