Xôi sắn là món ăn quen thuộc và yêu thích của nhiều người. Đặc biệt vào những ngày thời tiết se lạnh, món xôi này càng trở nên thơm ngon, hấp dẫn. Với cách nấu xôi sắn bằng nồi áp suất mà Lorca giới thiệu dưới đây, bạn sẽ có ngay một món xôi dẻo thơm mà không cần phải canh chừng liên tục. Chỉ với vài bước đơn giản là đã có ngay đĩa xôi nóng hổi, thơm lừng để thưởng thức rồi đó!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu xôi cốm Hà Nội ngon như chính gốc

Nguyên liệu nấu xôi sắn

Để nấu xôi sắn bằng nồi áp suất, bạn cần chuẩn bị:

• Gạo nếp: 2 cốc
• Sắn (khoai mì): 500g
• Muối: 1 thìa cà phê
• Hành khô: 3-4 củ
• Hành lá: 2-3 cây
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Đường: 1 thìa cà phê
• Hạt nêm/bột canh: 1/2 thìa cà phê
• Chả mỡ (tùy chọn): 100g

Các bước nấu xôi sắn bằng nồi áp suất đơn giản tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp chọn loại ngon. Đem vo rồi ngâm nước qua đêm. Sáng hôm sau, vo sạch và để ráo. Thời gian ngâm gạo tối thiểu 8 tiếng để gạo được mềm.

Sắn mua loại mới được thu hoạch. Sắn để lâu sẽ bị chảy nhựa, đắng, không ngon. Sắn mua về lột vỏ, thái thành miếng nhỏ. Ngâm sắn trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Luộc sơ với nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2. Nấu xôi

Trộn gạo nếp với sắn, thêm một chút muối và đảo đều.

Đặt một chiếc khăn xô mỏng vào dưới xửng hấp. Tiếp đến, cho hỗn hợp gạo và sắn vào xửng. Làm vài lỗ nhỏ trên bề mặt để hơi nước có thể thoát ra.

Đặt xửng vào nồi áp suất, đậy nắp và hẹn giờ nấu 30 phút.

Bước 3. Chuẩn bị các thành phần kèm và thưởng thức

Trong khi đợi xôi chín thì tiến hàng làm hành khô, mỡ hành ăn kèm. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút. Sau đó lấy ra, thái lát rồi đem đi chiên vàng giòn.

Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Cho hành lá vào bát, thêm chút đường, hạt nêm cho đậm đà. Sau khi phi hành xong, tận dụng phần dầu hành còn nóng, đổ ngay vào bát hành lá. Dầu hành còn nóng sẽ làm chín hành tạo thành mỡ hành ăn kèm xôi.

Cắt chả mỡ thành hạt lựu và xào qua cho thơm. Ngoài chả mỡ, bạn có thể ăn cùng với các loại topping khác tùy thích. Ví dụ như giò lụa, thịt kho, trứng chiên, xúc xích,…

Khi xôi đã chín, mở nồi áp suất ra, cho xôi ra đĩa. Rắc hành phi và hành lá lên trên. Thêm các loại topping ăn kèm và thưởng thức.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách nấu xôi sắn bằng nồi áp suất đơn giản tại nhà rồi đó. Nấu xôi bằng nồi áp suất vừa nhanh, lại tiện lợi. Không phải canh nước hay đảo xôi thường xuyên. Thành phẩm xôi sắn nấu theo cách này có độ dẻo, ngon không kém gì xôi nấu theo cách truyền thống.

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao