Xôi bắp là món ăn bổ dưỡng, vừa cung cấp đủ năng lượng vừa thơm ngon khó cưỡng. Đặc biệt, đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc những ngày mưa se lạnh. Cùng Lorca khám phá cách nấu xôi bắp chuẩn vị, dẻo ngon và giàu dinh dưỡng qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu xôi cốm Hà Nội ngon như chính gốc

Nguyên liệu để làm xôi bắp

Để làm món xôi bắp, bạn cần chuẩn bị:

• 0,5 kg ngô hạt tươi
• 0,2 kg đậu xanh hạt đã xay vỡ đôi
• 0,5 kg nếp nương (hoặc nếp thường)
• 0,2 kg lạc (đậu phộng)
• 10 củ hành khô
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn,…

Hướng dẫn cách nấu xôi bắp thơm ngon tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Ngô chọn loại ngô tươi, mới thu hoạch là thơm và ngọt nhất. Sau khi mua về đem tách lấy phần hạt. Đun sôi ngô với ít nước vôi trong khoảng 5-7 phút. Đổ ra, chà nhẹ để làm sạch mày ngô rồi rửa lại nhiều lần với nước. Để ráo. Bạn có thể sử dụng ngô nếp hay ngô ngọt đều được, tuy nhiên, ngon nhất vẫn là ngô nếp.

Nếp nương ngâm nếp từ 4-5 tiếng . Có thể ngâm qua đêm để hạt xôi được mềm dẻo hơn. Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Ngâm đậu xanh cùng thời gian với nếp, sau đó vò lại cho sạch và để ráo.

Lạc rang chín, bóc vỏ lụa rồi giã nhỏ vừa, không quá nát. Thêm vào lạc rang chút muối, mì chính để làm muối lạc ăn kèm xôi. Có thể cho thêm vừng để muối lạc thơm hơn.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Rửa qua nước lạnh, để ráo rồi phi vàng thơm với dầu ăn. Vớt hành phi ra để ráo. Phần dầu ăn phi hành có thể đem làm mỡ hành rất ngon.

Bước 2. Hấp xôi

Trộn đều ngô với nếp đã ráo, thêm một chút muối để tăng vị đậm đà. Cho hỗn hợp vào xửng hấp. Hấp chín như cách nấu xôi thông thường.

Muốn xôi dẻo ngon lâu hơn thì nên hấp làm 2 lần. Lần thứ nhất hấp xôi cho đến khi xôi vừa chín tới thì nhấc xuống. Tãi xôi trong rổ hay trên mâm lớn cho xôi nguội, ráo. Khi xôi đã nguội, tiến hành hấp xôi lần 2 cho tới khi xôi chín mềm là được.

Đậu xanh sau khi ngâm cũng được hấp riêng khoảng 15-20 phút. Khi dùng tay bóp nhẹ thấy đậu vỡ vụn là đậu đã chín. Đổ ra âu, bóp cho đậu tơi đều.

Bước 3. Hoàn thiện món xôi bắp và thưởng thức

Xôi bắp thông thường chỉ cần hấp xôi với bắp là đã rất ngon. Nếu muốn món xôi cầu kì, hấp dẫn hơn, có thể kết hợp với các topping khác như đậu xanh, dừa tươi nạo sợi, hạt sen,…

Khi xôi chín, múc ra đĩa hoặc bát. Rải đều đậu xanh đã tơi lên trên xôi. Rắc lạc đã giã lên lớp đậu. Cuối cùng, phủ hành phi vàng giòn lên trên cùng.

Xôi bắp dẻo thơm, có vị béo của lạc và đậu xanh, hòa quyện cùng hương thơm nồng của hành phi. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm với ruốc bông cũng rất ngon. Món xôi này vừa ấm bụng, vừa đủ chất, rất thích hợp cho những ngày mưa.

Cách nấu xôi bắp không hề khó phải không nào? Chỉ cần một chút thời gian và sự tỉ mỉ, bạn đã có thể mang đến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử ngay nhé! Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao