Chè đậu xanh đánh là món ăn dân giã của người Việt. Món chè này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt, đậu xanh còn là thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho sức khỏe. Cùng Lorca vào bếp học cách nấu chè đậu xanh đánh qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu chè bưởi cùi giòn, không đắng cực đơn giản

Nguyên liệu làm chè đậu xanh

Để nấu chè đậu xanh đánh kiểu truyền thống, bạn cần chuẩn bị:

• 200g đậu xanh
• 200g đường
• 1/2 thìa cà phê muối tinh
• 1 ống vani
• Tinh dầu chuối
• Topping ăn kèm: trân châu, dừa nạo, thạch đen, dừa khô,…

Cách làm chè đậu xanh đánh ngon, đơn giản nhất

Bước 1. Nấu và xay đậu xanh

Đậu xanh mua về rửa sạch, ngâm với nước khoảng 3-4 tiếng. Ngâm cho đậu nở thì vớt ra, rửa lại với nước sạch. Bạn có thể dùng loại đậu nguyên vỏ hay đã tách vỏ đều được. Nếu dùng đậu nguyên vỏ, cần thêm bước vo bớt vỏ đậu.

Cho đậu xanh vào nồi cùng 750 ml nước. Thêm 1/2 thìa cà phê muối cho đậm đà. Bật bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm và nát hoàn toàn.

Sau khi đậu đã chín mềm, tắt bếp, để nguội bớt. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu cùng 150-200 ml nước. Thu được hỗn hợp đậu sánh, mịn và có mùi thơm đặc trưng.

Bước 2. Sên đậu và chuẩn bị các loại topping ăn kèm

Đậu xanh sau khi xay xong thì đổ vào chảo. Thêm 200g đường vào cùng. Khuấy đảo liên tục ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đậu sánh đặc lại. Muốn chè đậu xanh thơm hơn, bạn có thể cho vào đậu xanh 1 ống vani.

Luộc trân châu trong nước sôi khoảng 20 phút, tắt bếp và đậy vung ủ thêm 20 phút. Sau đó vớt trân châu ra ngâm với nước cho trân châu không bị dính với nhau. Vớt trân châu vào bát, thêm vào 2 thìa đường, trộn đều.

Cắt thạch đen thành miếng vừa ăn. Dừa tươi nạo sợi để ăn kèm.

Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức.

Chè đậu xanh đánh ăn nóng hay lạnh đều được. Tuy nhiên, ăn lạnh là ngon nhất.

Bạn cho đá vào cốc, bát đựng. Sau đó, múc chè đậu xanh lên trên.

Thêm trân châu, thạch đen và dừa nạo, dừa khô. Rưới thêm chút tinh dầu chuối để tăng hương vị. Khi ăn, trộn đều các nguyên liệu với nhau và thưởng thức.

Đậu xanh mềm bùi, hòa quyện với hương thơm của tinh dầu chuối. Phần trân châu dẻo dai sần sật. Thạch đen mát lạnh, thơm thơm. Tổng thể hòa quyện thành một món ăn ngon, mát vô cùng.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách nấu chè đậu xanh đánh theo kiểu truyền thống rồi đó. Món chè này để ăn hay dùng làm công thức kinh doanh đều được. Vào bếp và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao