Ẩm thực miền Tây hấp dẫn bởi những món ăn ngon, đậm vị. Trong bài viết nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu cà ri vịt kiểu miền Tây thơm ngon, hấp dẫn. Món này ăn kèm cùng bún, bánh mì hay cơm đều ngon tuyệt. Thịt vịt mềm thơm, kết hợp với cà ri, cốt dừa béo ngậy, mang đến trải nghiệm thú vị cho thực khách. Vào bếp cùng Lorca để trổ tài làm món ăn này ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu cháo vịt đậu xanh giải nhiệt ngày hè

Nguyên liệu nấu cà ri vịt

Để nấu cà ri vịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1,2 kg thịt vịt (có thể dùng nửa con)
• 1 miếng huyết vịt
• 2 củ khoai lang
• 2 củ khoai môn
• 1 củ hành tây
• 5 cây sả (cắt khúc, đập dập)
• 15g dừa nạo
• 700ml nước dừa tươi
• 1 gói cà ri lá
• 1 hũ cà ri dầu
• Hành, tỏi băm
• Dầu ăn
• Gia vị: sa tế, sữa đặc, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt,…
• Bún, bánh mì, lá quế, ngò gai, và ớt để ăn kèm.

Các bước nấu cà ri vịt kiểu miền Tây

Bước 1. Sơ chế thịt vịt

Vịt sau khi mua về rửa sạch lại với nước. Nhặt bỏ phần lông còn sót lại. Chuẩn bị một hỗn hợp gồm rượu, muối và gừng giã nhỏ. Chà hỗn hợp này lên thịt vịt, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch và để ráo. Cách này giúp khử mùi hôi ở thịt vịt. Thịt trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Sau đó rửa lại với nước cho sạch. Chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn.

Cho thịt vịt vào thau, ướp cùng với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm. Thêm sả đập dập cắt khúc, cà ri lá, cà ri dầu, 1 muỗng cà phê sa tế. Cuối cùng, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm và 3 muỗng cà phê đường. Trộn đều và ướp vịt trong khoảng 2 giờ.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Khoai lang và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa nhiều lần với nước cho sạch nhựa rồi để ráo.

Cho khoai vào chảo chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Bước này sẽ giúp khoai thơm hơn. Mặt khác, sau khi khoai nấu chín sẽ không bị nát, vẫn giữ nguyên được hình dạng miếng khoai.

Cho 200ml nước lọc vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt, cho ra tô riêng. Tiếp tục cho 400ml nước lọc vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt dão và cho ra tô khác.

Bước 3. Nấu cà ri vịt

Cho nồi lên bếp, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, làm nóng. Cho hành tím băm vào nồi, phi thơm.

Tiếp theo, cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn. Đổ 700ml nước dừa tươi và 400ml nước dừa dão vào nồi, đun sôi. Trong quá trình đun, hớt bọt thường xuyên để phần nước được trong.

Nấu ở lửa vừa khoảng 15 phút. Sau đó, cho khoai môn, khoai lang và huyết vịt đã cắt miếng vào.

Nấu thêm 15 phút rồi nêm nếm với sữa đặc và phần nước cốt dừa còn lại vào nồi. Điều chỉnh gia vị cho vừa miệng rồi thêm hành tây cắt múi cau vào. Tắt bếp.

Bước 4. Chuẩn bị muối ớt và thưởng thức món cà ri vịt

Cà ri vịt sẽ ngon hơn nếu có thêm một bát muối để chấm thịt vịt. Bạn giã nhuyễn 5 quả ớt với 2 muỗng café muối hạt. Thêm nửa thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh. Khuấy đều là hoàn thành.

Múc cà ri vịt ra tô, ăn kèm với lá quế, ngò gai, bún, bánh mì hoặc cơm. Chấm cùng với muối ớt thịt vịt đậm đà hơn. Món này ăn nóng là ngon nhất.

Cách nấu cà ri vịt kiểu miền Tây rất đơn giản phải không nào. Cà ri vịt thơm ngon, bổ dưỡng dễ làm. Ăn cùng với cơm, bún, bánh mì đều cực ngon. Hãy vào bếp và trổ tài làm món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: bếp từ OEM là gì, bếp từ oem có tốt không