Cùng Lorca vào bếp học cách làm tàu hũ trân châu đường đen siêu dễ nào! Không cần phải khéo tay, cũng không cần có kinh nghiệm. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món tráng miệng ngon, mát lạnh cho cả gia đình thưởng thức rồi!

Xem thêm:

• Cách làm tào phớ bằng đường nho bất bại

Nguyên liệu làm tàu hũ trân châu đường đen

Để làm tàu hũ trân châu đường đen, bạn cần chuẩn bị:

Phần tàu hũ:

• 1 lít sữa đậu nành
• 100g whipping cream
• 20g gelatin
• 150g sữa bột
• 80g đường
• Muối

Phần trân châu đường đen:

• 200g trân châu đen
• 80g đường đen hoặc đường nâu
• 50g nước lọc

Hướng dẫn làm tàu hũ trân châu đường đen đơn giản nhất

Bước 1. Làm phần tàu hũ

Phần sữa đậu nành dùng để làm tàu hũ là loại tự nấu hoặc mua tại các cửa hàng bán sữa, đậu. Không dùng loại sữa hộp, gói.

Ngâm 20g gelatin với 80g sữa đậu nành trong khoảng 10 phút cho nở.

Cho các nguyên liệu còn lại của phần tàu hũ vào nồi. Đun nóng bốc khói sau đó cho gelatin ngâm nở vào, khuấy đều.

Tiếp tục đun cho tới khi nồi sữa nóng già thì tắt bếp. Để nguội bớt rồi rót vào các khuôn đựng.

Để tàu hũ vào ngăn mát tủ lạnh 6-8 tiếng để tàu hũ đông lại.

Nếu không có gelatin, có thể thay bằng bột rau câu. Với lượng sữa đậu nành như trên, bạn dùng khoảng 5-7g bột rau câu là đủ. Tuy nhiên, nếu làm bằng bột rau câu, tàu hũ không có được độ mềm tan núng nính. Khi ăn, không có cảm giác tan trong miệng mà hơi giòn như thạch.

Bước 2. Nấu trân châu đen và hoàn thành món ăn

Đun 2 lít nước sôi rồi cho trân châu vào luộc trong 20 phút. Bạn có thể sử dụng loại trân châu đen bán sẵn hoặc tự làm trân châu đen tại nhà cũng rất đơn giản.

Nấu trong 25 phút thì tắt bếp, đậy vung. Tiếp tục ủ trong khoảng 30 phút nữa cho trân châu chín mềm. Vớt trân châu ra, rửa lại bằng nước lọc cho sạch nhớt, hạt trân châu không bị dính vào nhau.

Đun sôi đường với nước. Khi nước đường sôi thì thả phần trân châu đã luộc vào. Tiếp tục đun với lửa nhỏ cho tới khi phần nước đường sệt lại là được.

Tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Lấy các hũ tàu hũ ra, đổ vào cốc, bát hoặc đĩa. Thêm phần trân châu đen và thưởng thức. Vị béo, mát nhẹ của đậu nành, hòa quyện với phần trân châu dai dai cực kì hấp dẫn. Thành phẩm tàu hũ núng nính nhìn thôi đã thấy ngon mắt rồi.

Cách làm tàu hũ trân châu đường đen rất đơn giản phải không nào? Phần tàu hũ, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 ngày. Còn riêng phần trân châu đen, ăn đến đâu thì nấu đến đấy. Trân châu đen để trong tủ lạnh sẽ bị cứng, sượng, khó ăn. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món tráng miệng này nhé!

Tìm hiểu thêm: Căn bếp luôn sạch sẽ chỉ với những mẹo nhỏ này