Sấu dầm đường là món ngon phổ biến vào mùa hè. Vị sấm chua chua, hòa quyện với đường, gừng thơm lừng, ngọt mát. Cùng Lorca vào bếp trổ tài với cách làm sấu dầm đường ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách ngâm sấu bao tử mắm tỏi ớt giòn ngon

Nguyên liệu làm sấu dầm đường

Để làm sấu dầm đường, cần chuẩn bị:

• 1kg sấu bánh tẻ
• 700g đường hoa mai
• 100g đường nâu
• 70g gừng
• 1 lít nước vôi trong

Hướng dẫn làm sấu dầm đường đơn giản nhất

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Sấu dùng để dầm đường là loại sấu bánh tẻ. Không dùng sấu quá già, sẽ bị chua và không giòn ngon. Quả sấu to đều, thịt căng, trắng.

Cạo vỏ sấu, cắt khoanh xoắn ốc, ngâm vào nước vôi trong. Ngâm khoảng 8-9 tiếng cho tới khi nước vôi trong chuyển đục, sấu hơi ngả vàng. Lúc này, sấu dầy, cứng và giòn hơn rất nhiều.

Vớt sấu ra, đem rửa sạch 2-3 lần nữa với nước. Để ráo cho sấu se lại.

Gừng làm sạch, bỏ vỏ, giã nát.

Bước 2. Dầm sấu

Chuẩn bị một cái lọ khô, sạch để dầm. Cứ rải 1 lớp gừng thì tới 1 lớp đường và 1 lớp sấu. Lặp lại cho tới khi hết.

Đóng chặt nắp, để 2-3 ngày cho nước đường chảy, thấm qua sấu và gừng. Sau vài hôm, đường chảy thành nước thì chắt nước ra.

Hòa đường nâu với 100ml nước lọc. Đun sôi toàn bộ chỗ nước đường đã chắt vào, nấu sôi cùng. Không cần đợi nước đường nguội, đổ trực tiếp lại vào lọ sấu.

Đóng chặt nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức. Sấu dầm đường ăn ngon và giòn nhất là trong 2-3 tuần đầu.

Thành phẩm sấu dầm đường giòn, thơm mùi gừng, ngọt không gắt. Nước sáng màu đường nâu, ăn trực tiếp hay  pha nước sấu đá đều rất ngon.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn cách làm sấu dầm đường tại nhà rồi đó. Sấu dầm đường vừa dễ làm lại thơm ngọt, ăn trực tiếp hay pha nước đều được. Khác với sấu ngâm đường, sấu dầm làm rất nhanh, chỉ khoảng 2-3 ngày sau là đã có thể ăn được. Note lại công thức và trổ tài ngay bạn nhé !

Tìm hiểu thêm: Khử sạch mùi hôi của nồi chiên không dầu trong tích tắc