Trong vô vàn món kem giải nhiệt ngày hè, kem mận phô mai muối ớt là lựa chọn cực kỳ thú vị dành cho những ai yêu thích sự phá cách trong ẩm thực. Vị chua dịu của mận, béo mịn của phô mai, thêm chút mặn cay của muối ớt… tạo nên một món kem mát lạnh, vừa ngon vừa lạ. Nếu bạn đang tìm cách làm kem mận phô mai muối ớt đơn giản ngay tại nhà, Lorca mời bạn tham khảo công thức chi tiết dưới đây.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm mận ngâm đường phèn tại nhà dễ nhất

Nguyên liệu để làm kem mận phô mai muối ớt

Để làm món kem độc đáo này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 10 quả mận chín (chọn mận ngọt, ít chua)

• 150g đường

• 200g cream cheese

• 300ml whipping cream 

• 200ml sữa đặc có đường

• Muối ớt 

Cách làm kem mận phô mai muối ớt tại nhà

Bước 1. Sơ chế mận và tạo lớp nền

• Gọt vỏ 10 quả mận, bỏ hạt, lấy phần thịt.

• Cho mận vào máy, xay nhuyễn cùng 150g đường. Tùy vào độ ngọt của mận, bạn có thể gia giảm đường cho phù hợp.

• Chia phần mận xay làm 2. Lấy khoảng 1/3 lượng mận, rót vào khuôn làm kem. Phần mận này tạo thành lớp phủ màu hồng đỏ rất đẹp mắt.

• Đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1-2 giờ để phần mận đông lại thành lớp đầu tiên. Nếu không có khuôn làm kem que mà làm bằng hộp, bạn cũng có thể làm lớp phủ. Sau khi kem hoàn thiện, cắt kem ra ăn cũng rất đẹp mắt.

Bước 2. Làm hỗn hợp kem mận phô mai

• Trong một âu lớn, cho 200g cream cheese vào và dùng máy đánh trứng đánh mịn.

• Tiếp tục cho 300ml whipping cream và 200ml sữa đặc vào âu. Đánh hỗn hợp đến khi bông nhẹ, mịn và đồng nhất.

• Thêm phần mận xay còn lại vào hỗn hợp kem. Trộn đều nhẹ tay để hỗn hợp không bị tách nước.

Bước 3. Đổ khuôn và hoàn thiện kem

• Lấy khuôn kem có lớp mận đã đông ra khỏi tủ.

• Rót hỗn hợp kem mận phô mai lên trên lớp mận đông. Dàn đều mặt kem bằng phới dẹt.

• Rắc một nhúm muối ớt lên bề mặt. Chỉ nên rắc 1 chút, không nên rắc quá nhiều dễ làm vị kem khó ăn.

• Cho khuôn kem vào ngăn đá thêm 6–8 tiếng hoặc để qua đêm để kem đông hoàn toàn.

• Khi dùng, lấy kem ra ngoài khoảng 3–5 phút cho mềm nhẹ rồi dùng muỗng xúc kem hoặc cắt thành miếng. Nếu dùng khuôn làm kem que thì chỉ việc lấy ra thưởng thức ngay.

Mẹo nhỏ khi làm kem mận phô mai muối ớt

Để món kem của bạn có màu đẹp, vị hài hòa và kết cấu mịn mượt, đừng bỏ qua những mẹo nhỏ dưới đây nhé:

• Chọn đúng loại mận: Ưu tiên mận hậu hoặc mận tam hoa – thịt dày, vị ngọt nhẹ, ít chua sẽ giúp kem có hương vị cân bằng và màu sắc hấp dẫn.

• Tùy chỉnh độ cay: Nếu không thích vị cay rõ, bạn có thể thay muối ớt bằng muối hồng hoặc muối tôm nhạt. Vẫn giữ được chút hậu vị mặn mà không làm át vị trái cây.

• Dụng cụ hỗ trợ: Phần thịt mận có thể xay mịn nhanh chóng bằng chế độ xay của máy làm sữa hạt Lorca TA-7002E. Máy hoạt động êm ái, giữ nguyên độ mịn của nguyên liệu, giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến.

• Giữ kết cấu chuẩn: Khi đánh hỗn hợp kem, nên đánh đến độ bông vừa phải. Hỗn hợp mịn, đều sẽ cho thành phẩm xốp nhẹ, không bị tách lớp hay dăm đá khi đông.

Với cách làm kem mận phô mai muối ớt đơn giản tại nhà mà Lorca chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra món kem “gây thương nhớ” cho cả gia đình trong những ngày nắng nóng. Vị chua ngọt tự nhiên, độ béo mịn vừa phải, thêm chút muối ớt cay cay – tất cả hòa quyện để mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy cảm hứng. Đừng quên theo dõi website Lorca để cập nhật thêm nhiều công thức món ăn thú vị và các sản phẩm gia dụng thông minh giúp việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng hơn mỗi ngày!

Tìm hiểu thêm: Mẹo Sử Dụng Bếp Từ An Toàn Và Tiết Kiệm Điện