Gà nổ muối hay gà ủ muối là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Gà nổ muối có lớp da giòn rụm, vàng ươm và thịt gà chắc ngọt, thơm mùi hành, gừng, sả, lá chanh. Món này không hề khó làm, đặc biệt, nếu có sự hỗ trợ của bếp từ, thành phẩm gà ủ muối tự làm sẽ ngon không kém gì ngoài hàng quán. Cùng Lorca vào bếp học cách làm gà nổ muối bằng bếp từ đơn giản, ngon miệng tại nhà nhé!

Xem thêm:

• Cách ướp gà nướng ngon bất bại

Nguyên liệu làm gà nổ muối

Để làm món gà nổ muối, bạn cần chuẩn bị:

• Gà mổ sẵn: 1 con (khoảng 1.5 kg)
• Muối: 2 kg
• Gừng: 1 mẩu
• Hành tây: 1.5 củ to
• Sả: 5 củ
• Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, bột nghệ
• Rau răm, lá chanh, nghệ tươi

Hướng dẫn làm gà nổ muối bằng bếp từ

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Gà dùng để làm gà nổ muối ngon nhất là gà ta. Bạn có thể nhờ người bán sơ chế sạch trước khi mang về để tiết kiệm thời gian. Rửa gà sạch với nước, loại bỏ các phần không cần thiết. Xát muối nhẹ nhàng cả trong và ngoài gà. Rửa sạch, để ráo hoặc thấm khô.

Thoa nước nghệ tươi hoặc bột nghệ lên toàn bộ bề mặt da gà để tạo màu vàng đẹp. Bước này nên đeo găng tay nilon để tránh nghệ dính ra tay rất khó rửa.

Trộn hạt nêm và hạt tiêu bột với nhau, thoa đều vào bụng gà. Nhét ít sả, lá chanh và rau răm vào bụng gà.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Thái lát khoanh dày khoảng 1.5 cm.

Gừng rửa sạch, thái lát mỏng.

Sả rửa sạch, bổ dọc làm 3-4 phần.

Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ cho ra tinh dầu.

Bước 2. Nổ muối bằng bếp từ

Lấy 1 cái nồi có phần đế dày để chống cháy. Có thể dùng nồi inox, nồi gang hoặc nồi đất đều được. Lưu ý là phải chọn loại nồi có thể sử dụng được với bếp từ. Lót 1-2 lớp giấy bạc xuống đáy nồi và thành nồi để tránh cháy.

Trải một lớp muối dày khoảng 3 cm xuống đáy nồi. Tiếp đến, rải gừng thái lát và tiêu nguyên hạt lên lớp muối.

Tiếp theo, trải lớp hành tây khoanh và sả chẻ lên trên. Đảm bảo lớp hành này phủ kín lớp muối. Khi hấp, gà sẽ không bị chạm vào lớp muối bên dưới.

Đặt gà vào nồi, phủ lá chanh lên trên gà. Dùng giấy nhôm, lá chuối hoặc giấy nướng bánh bọc kín miệng nồi để giữ hơi.

Đậy vung nồi và bật bếp từ ở mức lửa to trong khoảng 10 phút. Khi nghe tiếng nổ lách tách, giảm lửa xuống mức trung bình. Tiếp tục đun thêm 30-40 phút rồi tắt bếp. Để im trong nồi khoảng 5 phút trước khi lấy gà ra.

Lợi ích của việc dùng bếp từ làm món gà nổ muối

Sử dụng bếp từ để làm gà nổ muối mang lại nhiều lợi ích như:

• Bếp từ cho phép bạn kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác và đồng đều. Điều này rất quan trọng để đảm bảo lớp muối nóng đủ để làm chín gà. Đồng thời, lớp muối vẫn giữ nguyên, không bị cháy, khét.
• Bếp từ nấu ăn nhanh hơn so với bếp gas hoặc bếp điện. Năng lượng từ bếp từ được truyền trực tiếp vào nồi, làm nóng nhanh chóng. Giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn đảm bảo hương vị món ăn.
• Bếp từ không sinh ra lửa và nhiệt độ mặt bếp không quá cao. Không chỉ an toàn mà còn giúp không khí trong bếp không bị nóng bức.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm gà nổ muối bằng bếp từ đơn giản tại nhà. Gà nổ muối sau khi làm xong có thể lấy ra ăn ngay. Nếu muốn gà dai ngon hơn, cho gà vào ngăn mát làm lạnh trước khi ăn. Gà nổ muối chấm với muối tiêu chanh là ngon nhất. Lorca chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng với món gà nổ muối bằng bếp từ!

Tìm hiểu thêm: Kinh nghiệm chọn mua máy hút mùi hiệu quả