Gà kho gừng là một món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình của người Việt. Vị cay nồng của gừng kết hợp với thịt gà mềm ngọt tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Cùng Lorca vào bếp học cách làm gà kho gừng ngon, đơn giản tại nhà nhé. Món này không chỉ đưa cơm mà còn dễ làm, nhanh chóng.

Xem thêm:

• Cách làm gà nổ muối bằng bếp từ đơn giản, ngon miệng

Nguyên liệu làm gà kho gừng

Để làm món gà kho gừng, cần chuẩn bị:

• 1,2kg gà
• 150g gừng tươi
• 1 thìa cà phê sả băm
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 1 trái ớt tươi băm nhuyễn
• 1/4 thìa cà phê bột nghệ (hoặc 1 thìa cà phê nghệ tươi băm nhỏ)
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 ít tiêu xay nhuyễn
• 1 trái dừa tươi

Hướng dẫn làm gà kho gừng ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế và ướp thịt gà

Để làm món gà kho gừng, nên sử dụng gà ta hoặc gà tre. Thịt những loại gà này mềm dai, không bị bở, thành phẩm sẽ ngon hơn. Gà sau khi làm sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn. Để khử mùi tanh của gà, đem rửa gà với một ít muối rồi để ráo.

Để giúp thịt gà thơm ngon và không bị tanh, rửa gà với một ít muối rồi để ráo nước.

Gừng tươi chia làm hai phần. Một phần đập dập rồi băm nhuyễn, phần còn lại cắt sợi để trang trí. Sả, tỏi, hành tím và ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Cho gà vào bát lớn. Thêm gừng băm nhuyễn, sả, tỏi, hành tím, ớt. Nêm thêm muối, nước mắm, đường, bột ngọt và hạt nêm. Cuối cùng thêm chút tiêu xay cho gà dậy mùi. Trộn đều rồi ướp gà trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Ướp gà với các gia vị đã chuẩn bị gồm: và các gia vị khác như muối, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, và tiêu xay. Trộn đều gà với gia vị và để yên trong khoảng 15 phút cho thấm.

Bước 2. Xào sơ gà

Bắc nồi lên bếp, cho một ít đường vào nồi. Đun đường trên lửa nhỏ cho đến khi tan và chuyển sang màu cánh gián. Trong quá trình đun, không cần khuấy đảo đường. Đây là phần caramen giúp gà lên màu đẹp hơn. Bạn có thể sử dụng nước hàng bán sẵn để tiết kiệm thời gian.

Khi đường đã lên màu, bạn cho thịt gà vào nồi. Đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại và ngấm đều caramen. Sau đó, tắt bếp và để nguyên gà trong nồi khoảng 20 phút để tiếp tục ngấm gia vị.

Bước 3. Kho gà

Sau khi thịt gà đã thấm gia vị, cho nước dừa tươi vào nồi sao cho nước dừa ngập vừa mặt gà. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ kho từ từ để gà ngấm gia vị.

Thêm gừng cắt sợi vào kho cùng gà. Hớt bọt thường xuyên để nước kho trong và đẹp mắt hơn.

Kho gà khoảng 15-20 phút, thịt gà sẽ chín mềm và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể thêm nước mắm hoặc đường tùy thích. Khi nước kho cạn bớt, sền sệt là món ăn đã hoàn thành. Tắt bếp, múc ra bát, đĩa và thưởng thức.

Cách làm gà kho gừng không khó phải không nào. Món gà kho gừng sau khi hoàn thành có thể dọn ra dùng ngay với cơm trắng. Từng miếng gà béo ngậy, thơm mùi gừng, thấm đẫm gia vị chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Tìm hiểu thêm: Kinh nghiệm chọn mua máy hút mùi hiệu quả