Hà Nội vào thu, đây cũng là thời điểm các món ăn từ cốm lại xuất hiện. Nào là xôi cốm hạt sen, bánh cốm, bánh nhân cốm,… Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm cốm xào dừa ngon chuẩn vị Hà Nội. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể trổ tài làm nên những đĩa cốm xào thơm ngon, hấp dẫn chuẩn vị Hà Nội đó!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu xôi cốm Hà Nội ngon như chính gốc

Nguyên liệu làm cốm xào dừa

Để làm món cốm xào dừa, cần chuẩn bị:

• 1/2 cân cốm non
• 70-100g đường kính
• 1 bát nước dừa
• 4 thìa dầu ăn
• 300-500g dừa nạo sợi

Hướng dẫn làm cốm xào dừa đơn giản, chuẩn vị nhất

Cách làm cốm xào dừa rất đơn giản. Bạn thực hiện theo các bước sau:

• Đầu tiên cho nước dừa vào chảo, đun sôi lăn tăn. Nước dừa sẽ giúp món cốm xào thơm hơn. Nếu không có nước dừa, có thể thay bằng nước lọc cũng được.
• Khi nước sôi, thêm đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tiếp đến, trút cốm vào chảo nước dừa đang sôi. Hạ nhỏ lửa, đảo đều tay để cốm ngấm đường.
• Sau 5 phút, thêm vào chảo cốm 3 thìa dầu ăn. Tiếp tục đảo đều trong 10-15 phút để cốm mềm và bóng hơn.
• Ở một cái chảo khác, cho dừa nạo vào chảo. Lượng dừa bạn tùy chỉnh theo sở thích. Thêm vào chảo 3 thìa đường. Rim nhỏ lửa khoảng 5 phút cho dừa săn lại. Cuối cùng, thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo dừa. Tiếp tục đảo đều cho dừa mềm và bảo quản được lâu hơn.
• Cho cốm xào ra đĩa, dàn mỏng và trải đều. Thêm dừa nạo đã rim lên trên và thưởng thức.

Một số lưu ý khi làm cốm xào

Muốn làm món cốm xào dừa ngon, bạn cần chú ý:

• Cốm được sử dụng làm cốm xào là cốm non. Thành phẩm có màu xanh đẹp mắt, thơm và dẻo. Không sử dụng loại cốm già, khi ăn sẽ bở, không ngon.
• Tùy theo sở thích ăn ngọt, điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
• Cốm xào ăn không hết bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lại, chỉ cần cho vào lò vi sóng để làm mềm. Quay trong khoảng 1-2 phút là có thể thưởng thức được.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm cốm xào dừa đơn giản tại nhà rồi đó. Làm cốm xào theo kiểu này vừa ngon chuẩn vị lại vừa đảm bảo an toàn thực phẩm. Mùa thu sẽ bớt thơ hơn nếu thiếu đi một đĩa cốm xào để cả nhà nhâm nhi cùng nhau. Hãy vào bếp và trổ tài làm món ăn này ngay bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao