Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ để thay đổi thực đơn hoặc làm món nhậu lai rai, chân gà chiên mắm sốt cam sẽ là sự lựa chọn dành cho bạn. Chân gà giòn ngon, hòa quyện với sốt mắm đậm đà, cam chua ngọt,… vô cùng hấp dẫn. Không chỉ người lớn mà các em nhỏ chắc chắn cũng sẽ yêu thích món ăn này. Cùng Lorca vào bếp học cách làm chân gà chiên mắm sốt cam ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm chân gà chiên bơ tỏi đơn giản mà ngon tuyệt

Nguyên liệu để làm chân gà chiên mắm sốt cam

Để làm món chân gà chiên mắm sốt cam, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1kg chân gà (có thể chọn chân gà rút xương hoặc để nguyên)
• 1 quả trứng gà
• 100g bột chiên giòn
• 1 củ hành tây
• Lá chanh, gừng, sả
• Bột hạt điều
• Vừng trắng
• Dầu ăn và các loại gia vị thông dụng

Hướng dẫn làm chân gà chiên mắm sốt cam

Bước 1. Sơ chế chân gà

Bạn có thể sử dụng chân gà nguyên xương hay chân gà rút xương đều được. Chú ý, mua chân gà ở những nơi bán uy tín, đảm bảo chất lượng. Chân gà tươi mới không có màu sắc hay mùi lạ.

Chân gà sau khi mua về thì đem rửa sạch. Luộc qua với gừng và sả để khử mùi hôi.

Khi chân gà chín tới, vớt ra để nguội và ráo nước.

Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Gừng đập dập, băm nhỏ. Sả rửa sạch, chẻ sợi.

Bước 2. Ướp chân gà và chiên giòn

Cho 1 lòng đỏ trứng gà, tiêu, 1 thìa muối và 1/2 thìa đường vào bát lớn. Khuấy đều cho các nguyên liệu được hòa tan hoàn toàn. Cho chân gà vào bát, trộn đều sao cho phần trứng bao phủ toàn bộ chân gà.

Tiếp theo, cho bột chiên giòn vào tô chân gà, trộn nhiều lần để bột bám đều lên bề mặt chân gà.

Làm nóng chảo với dầu, sau đó chiên sơ qua chân gà để tạo lớp vỏ giòn. Sau khi chiên lần thứ nhất thì vớt ra, để ráo.

Thả vào chảo dầu đang nóng phần sả đã chẻ sợi. Chiên vàng rồi vớt sả ra.

Sau khi chiên sả xong thì cho ngược lại phần chân gà vào chảo. Chiên lần 2 với lửa vừa để chân gà giòn ngon hơn.

Bước 3. Sốt chân gà

Phi thơm tỏi băm với chút dầu. Thêm vào 5 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 3 thìa đường, 1 thìa bột hạt điều và 1/2 thìa ớt bột.

Cuối cùng, thêm 30ml nước cam vắt tươi vào hỗn hợp, đun sôi. Đun cho tới khi nước sốt hơi sệt lại thì cho chân gà đã chiên vào. Đảo đều trên lửa vừa để chân gà ngấm đều gia vị. Sau đó, thêm hành tây đã cắt nhỏ vào, đảo đều cho chín tới.

Rắc vừng trắng và lá chanh cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương thơm. Cho chân gà sốt cam ra đĩa và thưởng thức.

Món chân gà chiên mắm sốt cam có hương vị đậm đà từ nước mắm, ngọt nhẹ từ cam, giòn tan của chân gà. Làm món ăn cùng cơm hay món ăn chơi, ăn nhậu đều ngon tuyệt. Hãy vào bếp và trổ tài với cách làm chân gà chiên mắm sốt cam này ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Nên chọn mua bếp từ hay bếp ngoại