Chả giò là một món ăn truyền thống của người Việt. Món này ăn cùng cơm, bún hay ăn không đều ngon tuyệt. Có nhiều cách làm chả giò khác nhau, tùy theo sở thích và đặc trưng của từng vùng miền. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn một phiên bản chay của món ăn này. Cùng vào bếp học cách làm chả giò chay ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu chay đơn giản cho ngày cuối tuần

Nguyên liệu làm chả giò chay

Để làm món chả giò chay, cần chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 củ khoai lang
• 200g đậu xanh
• 2 miếng đậu phụ
• 150g nấm kim châm
• Tỏi, hành
• Rau mùi, cà rốt, dưa chuột
• Bột chiên giòn
• Gia vị : hạt nêm, nước mắm chay, hạt tiêu …
• Vỏ nem, giò rế, ram,…

Hướng dẫn làm chả giò chay đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, đậu xanh đem rửa sạch. Có thể ngâm cho nở hoặc đem hấp luôn đều được. Hấp chín đậu xanh rồi dùng thìa miết nhẹ cho mềm.

Khoai lang rửa sạch, bào sợi nhỏ.

Nấm rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ.

Đậu phụ nghiền nhuyễn.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngoài ra có thể cho thêm cà rốt, miến,… tùy thích.

Bước 2. Gói và chiên chả giò

Trộn tất cả nguyên liệu vào một cái tô lớn. Nêm thâm 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm chay cho đậm đà. Thêm vào tô một chút tiêu cho thơm rồi bóp, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Thêm 2 thìa bột chiên giòn vào phần nhân để tăng độ giòn, ngon cho chả giò.

Trải bánh tránh ra mặt phẳng. Xúc nhân đặt vào giữa rồi gói lại. Gấp 2 bên mép để nhân không bị rơi ra. Ngoài dùng bánh tráng gạo thông thường, bạn cũng có thể dùng vỏ rế, vỏ ram hoặc vỏ bò bía,… đều rất ngon.

Đun sôi dầu rồi thả từng chiếc chả giò vào chiên sơ qua. Sau đó vớt ra, để ráo dầu rồi thả lại chiên lần 2. Chiên tới khi chả giò vàng đều là được. Khi ăn, thêm rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt là ngon nhất.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm chả giò chay rồi đó. Note lại công thức và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công !

Tìm hiểu thêm: LƯU Ý khi sử dụng lò vi sóng