Cách nấu canh cá khoai nấu chua là một món ăn dân dã nhưng đặc biệt thơm ngon. Món canh này vừa dễ ăn lại có tác dụng giải nhiệt, thích hợp trong những ngày thời tiết oi nóng. Cùng Lorca vào bếp với cách làm canh cá khoai nấu chua ngay nhé. Cá khoai thơm ngọt, kết hợp với nước dùng chua thanh, ăn cùng cơm rất ngon miệng.

Xem thêm:

• Cách nấu canh cá khoai thì là ngon, không tanh cực đơn giản

Nguyên liệu nấu canh cá khoai nấu chua

Để nấu canh cá khoai nấu chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 10 con cá khoai (khoảng 400-500g)
• 40ml dầu ăn
• 2 quả cà chua
• Gia vị: bột canh, hạt nêm, đường, mì chính,…
• Hành khô, nghệ tươi, gừng, ớt, chanh,…
• Rau mùi tàu, thì là
• Có thể thêm sấu, dứa, khế chua, lá me chua,…

Hướng dẫn các bước nấu canh cá khoai nấu chua

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, đập dập.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau lớn.

Rau mùi tàu, thì là nhặt và rửa sạch, sau đó thái nhỏ.

Nghệ tươi, gừng rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Chanh vắt lấy nước cốt. Nếu không dùng chanh, có thể thay bằng sấu, dứa hay khế chua, lá me chua đều ngon.

Cá khoai chọn loại cá tươi ngon. Cá sau khi mua về đem làm sạch ruột rồi rửa với nước cho sạch là được. Cẩn thận hơn có thể đem rửa với nước muối loãng.

Bước 2. Nấu nước dùng

Làm nóng nồi với một chút dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho hành khô vào, phi thơm.

Cho cà chua vào nồi xào cùng với hành phi. Đảo đều tay cho đến khi cà chua mềm và nhuyễn. Cà chua có tác dụng tạo màu, giúp món canh trông hấp dẫn hơn.

Khi cà chua đã mềm, thêm nước lọc vào nồi. Đun nước đến khi sôi rồi thêm gia vị gồm: 1/2 thìa ăn cơm bột canh, 2/3 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường trắng và 1 thìa cà phê mì chính. Tiếp theo, thêm nghệ, gừng, và ớt đập dập vào nồi. Đun nước cho đến khi sôi lại để các gia vị hòa quyện với nhau.

Lượng nước bạn tùy chỉnh theo sở thích của gia đình.

Bước 3. Nấu cá, hoàn thiện và thưởng thức

Khi nước đã sôi đều, cho cá khoai vào nồi. Lưu ý, khi cho cá vào, cần đun sôi nhẹ nhàng để tránh làm cá nát. Vớt bỏ bọt nổi trên mặt nước để nước canh trong và đẹp mắt hơn. Cho cá vào khi nước đang sôi để cá không bị tanh.

Cá khoai có thịt mềm, nên chỉ cần đun khoảng 3-4 phút là cá đã chín tới. Không nấu quá lâu sẽ làm nát cá.

Sau khi cá đã chín, thêm nước cốt chanh vào nồi. Lượng nước chanh có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn, tùy vào mức độ chua mong muốn. Đun sôi nhẹ nhàng thêm 3-4 phút để cá thấm đều hương vị. Cuối cùng, cho mùi tàu và thì là cắt nhỏ vào, đảo nhẹ nhàng và tắt bếp. Múc cá ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cách làm canh cá khoai nấu chua rất đơn giản phải không nào. Ngoài cá khoai, bạn có thể áp dụng công thức này với nhiều loại cá khác. Tuy nhiên, mỗi loại cá sẽ có thời gian chín khác nhau, cần điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp. Vào bếp và trổ tài nấu món canh này ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Chúc bạn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách vệ sinh mặt kính bếp từ, bếp hồng ngoại