Cá hồi là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Để thưởng thức cá hồi, có rất nhiều cách chế biến như ăn sashimi, ngâm tương, làm ruốc,…. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm cá hồi áp chảo sốt teriyaki kiểu Nhật cực đơn giản tại nhà. Vị thanh ngọt béo ngậy của cá hồi, hòa quyện với sốt teriyaki kiểu Nhật vô cùng hấp dẫn. Vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Bật mí cách làm cá hồi ngâm tương cực dễ, cực ngon

Nguyên liệu để làm món cá hồi áp chảo

Để làm món cá hồi áp chảo sốt teriyaki, cần chuẩn bị:

• 1 miếng cá hồi tươi nguyên miếng, để nguyên da.
• 3 thìa dầu ăn nhỏ.
• 20g bơ lạt.
• 1 thìa gia vị tổng hợp (muối biển hạt to, tiêu, hương thảo khô).
• 3 thìa sốt Teriyaki Nhật Bản.
• 1 thìa xì dầu Kikkoman.
• Nửa bát con nước lọc.
• Lá hương thảo và lá thyme (nếu có).
• Rau mùi trang trí.

Các bước làm cá hồi áp chảo sốt teriyaki đơn giản tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị và ướp cá

Thấm khô miếng cá hồi bằng khăn hoặc giấy sạch. Sau đó, ướp gia vị tổng hợp lên miếng cá, rắc đều xung quanh cá. Chú ý, không để gia vị dính nhiều vào phần da cá để tránh bị cháy.

Cá hồi áp chảo không ướp lâu. Nếu để phần muối tan ra sẽ làm ướt bề mặt cá. Khi áp chảo sẽ không còn đảm bảo độ thơm ngon như mong muốn.

Bước 2. Áp chảo cá và thưởng thức

Làm nóng chảo và cho vào 3 thìa dầu ăn. Khi dầu đã nóng, đặt miếng cá vào chảo với mặt da cá áp xuống trước.

Áp chảo cho tới khi phần da cá chuyển vàng giòn thì lật mặt cá. Thêm bơ, lá hương thảo, lá thyme. Nghiêng chảo và rưới đều bơ lên mặt cá. Tiếp tục áp chảo đến khi các mặt còn lại vàng đều, sau đó lấy cá ra đĩa.

Pha 3 thìa sốt Teriyaki với nửa bát con nước lọc và 1 thìa xì dầu Kikkoman. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi sốt sánh lại vừa ăn. Rưới sốt Teriyaki lên miếng cá hồi áp chảo và trang trí với chút rau mùi và thưởng thức.

Một số lưu ý khi làm cá hồi áp chảo

• Chất lượng cá quyết định tới hương vị của món ăn. Nên chọn cá tươi ngon, thịt cá không có màu sắc hay mùi lạ.
• Sốt teriyaki, lá thyme, hương thảo hay gia vị tổng hợp, xì dầu kikkoman đều được bán ở các siêu thị lớn. Hoặc bạn cũng có thể tìm mua chúng ở các cửa hàng chuyên bán đồ Nhật.
• Nhiệt độ khi áp chảo không quá lớn, tránh làm cá bị cháy. Cá áp chảo đạt yêu cầu là có phần thịt vừa chín tới. Bên ngoài có màu sắc xém vàng đẹp mắt, phần thịt bên trong vẫn giữ được màu hồng tự nhiên.
• Có thể ăn kèm với salad, rau mầm để chống ngấy.
• 

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm cá hồi áp chảo sốt teriyaki kiểu Nhật rồi đó. Món này vừa dễ làm lại cực kì ngon, chuẩn món ăn nhà hàng cao cấp. Note lại công thức và trổ tài cho bạn bè, người thân cùng thường thức bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn bếp từ cho người cao tuổi