Bò lagu là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình vào mùa đông. Vị bò thơm ngon, hòa quyện với nước sốt đậm đà, đưa cơm. Cùng Lorca vào bếp học cách làm bò lagu thơm ngon, bổ dưỡng qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bò kho gừng sả đậm đà đưa cơm

Nguyên liệu để làm món bò lagu

Để làm món bò lagu, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg bắp bò
• 2 quả cà chua lớn, cắt hạt lựu
• 1 hũ sốt cà chua
• 2 củ cà rốt nhỏ
• 3 quả dừa tươi
• 100 g đậu trắng
• Gừng, hành tím, tỏi
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường

Hướng dẫn các bước làm bò lagu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Để làm món bò lagu, bạn có thể sử dụng bất cứ phần thịt nào tùy thích. Tuy nhiên, dùng phần bắp sẽ ngon, mềm hơn. Nấu bắp bò cũng nhanh hơn so với các phần thịt khác.

Bắp bò sau khi mua về thì rửa sạch. Chần bắp bò qua nước sôi cùng muối, gừng và hành tím đập dập để khử mùi.

Hành tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ.

Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng lớn.

Ướp bắp bò với hạt nêm, nước mắm, hành tím băm, tiêu và đường trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

Bước 2. Xào bò và làm phần sốt cà chua

Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào làm nóng. Khi dầu đã nóng, cho hành băm vào phi thơm. Thêm bắp bò đã ướp vào xào cho săn lại.

Ở nồi khác, phi thơm hành tỏi với ít dầu ăn. Thêm cà chua cắt hạt lựu vào đảo đều. Tiếp tục cho hũ sốt cà chua vào khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và sệt.

Bước 3. Hầm bò

Đổ hỗn hợp sốt cà chua vào nồi thịt bò đã xào săn. Tiếp tục thêm nước dừa vào nồi. Đun cho đến khi nước sôi bùng lên, sau đó hạ lửa nhỏ và đậy nắp để hầm bò. Nếu không có nước dừa, có thể thay thế bằng nước lọc tuy nhiên hương vị sẽ bị giảm bớt.

Hầm thịt bò trong khoảng 1-2 giờ tùy vào độ mềm mong muốn. Muốn thịt mềm nhừ hơn thì hầm lâu hơn. Khi bò đã mềm, thêm cà rốt vào và tiếp tục nấu đến khi cà rốt chín.

Cuối cùng, thêm đậu trắng vào, nấu cho đến khi đậu mềm và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 4. Hoàn thành và thưởng thức

Bò lagu đã chín, múc ra đĩa ăn ngay khi còn nóng. Món này ăn kèm với cơm trắng, bánh mì đều ngon.

Nếu ăn không hết, để bò lagu nguội hẳn rồi bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn lấy ra hâm lại là có thể thưởng thức. Ngoài thịt bò, bạn có thể sử dụng sườn heo, thịt gà, dê,… để nấu lagu đều ngon. Cách làm tương tự như sử dụng nguyên liệu thịt bò.

Thịt bò lagu mềm ngon, thấm đậm gia vị hòa quyện cùng vị ngọt của nước dừa vô cùng hấp dẫn. Phần nước sốt cà chua sánh sệt, đậm đà, dùng để chấm bánh mì rất ngon. Cùng Lorca vào bếp trổ tài cách làm bò lagu trên ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công và có những bữa ăn ấm áp bên gia đình.

Tìm hiểu thêm: Khắc phục tình trạng Máy rửa bát rửa xong vẫn nhớt