Bánh rán Doremon (hay còn gọi là Dorayaki) là món bánh ngọt nổi tiếng xuất xứ từ Nhật Bản, gồm hai lớp vỏ mềm mịn kẹp nhân đậu đỏ hoặc các loại nhân hiện đại như sô-cô-la, phô mai, custard… Với hương vị ngọt dịu, mềm xốp và hình dáng tròn đáng yêu, bánh rán Doremon không chỉ được trẻ em yêu thích mà cả người lớn cũng mê. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh rán Doremon tại nhà, Lorca sẽ hướng dẫn 2 phiên bản đơn giản: Một là làm theo công thức truyền thống. Hai là dùng bột pha sẵn tiện lợi, dành cho người bận rộn. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm vải sấy khô bằng nồi chiên không dầu đơn giản, nhanh nhất

Cách làm bánh rán Doremon với bột mì

Nguyên liệu để làm bánh rán Doremon

Để làm món bánh này, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 quả trứng gà

• 40g đường cát trắng

• 1 thìa mật ong 

• 70g bột mì đa dụng

• 1/3 thìa cà phê bột nở 

• 20ml sữa tươi không đường

• 1 nhúm muối

• Nhân bánh: đậu đỏ nghiền nhuyễn, sô-cô-la, kem custard, phô mai mềm… tùy khẩu vị

Cách làm bánh rán Doremon

Bước 1. Đánh trứng và trộn nguyên liệu ướt

• Đập trứng vào tô, thêm đường rồi đánh đều đến khi hỗn hợp sáng màu, bông nhẹ.

• Cho tiếp mật ong, sữa tươi và một nhúm muối vào, khuấy cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2. Trộn bột

• Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trên, trộn nhẹ tay cho đến khi bột mịn và không còn vón cục.

• Đậy kín và để bột nghỉ khoảng 15–20 phút để bột nở đều, giúp bánh mềm và xốp hơn.

Bước 3. Rán bánh

• Làm nóng chảo chống dính ở lửa nhỏ, không cần dùng dầu.

• Múc một muỗng bột, đổ vào giữa chảo, để bột tự lan đều thành hình tròn nhỏ.

• Khi mặt bánh xuất hiện bọt khí và viền bắt đầu se lại, nhẹ nhàng lật bánh.

• Rán thêm 30–40 giây cho mặt còn lại chín vàng, sau đó lấy ra. Lặp lại đến khi hết bột.

Bước 4. Kẹp nhân

• Để bánh nguội bớt, phết lớp nhân tùy thích (đậu đỏ, sô-cô-la, kem phô mai…) lên một mặt bánh.

• Kẹp thêm một chiếc bánh khác lên trên, ấn nhẹ cho nhân dàn đều, tạo thành chiếc bánh rán Doremon tròn đầy hấp dẫn.

Cách làm bánh rán Doremon theo kiểu truyền thống không quá phức tạp, chỉ cần nguyên liệu cơ bản và một chút tỉ mỉ. Bánh sau khi hoàn thành có lớp vỏ mềm thơm, nhân ngọt dịu, thích hợp cho bữa sáng hoặc làm món ăn vặt lành mạnh tại nhà. 

Cách làm bánh rán Doremon bằng bột pha sẵn

Nguyên liệu để làm bánh rán Doremon bằng bột pha sẵn

Để làm bánh bằng bột pha sẵn, bạn cần chuẩn bị:

• 1 gói bột bánh rán Doremon pha sẵn 

• 1 quả trứng gà

• 120ml sữa tươi không đường 

• Nhân bánh: Nutella, mứt dâu, kem phô mai, custard…

Cách làm bánh rán Doremon

Bước 1. Trộn bột

• Đập trứng vào tô, cho thêm sữa và đánh đều tay cho hòa quyện.

• Thêm toàn bộ gói bột pha sẵn vào, khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp sánh mịn, không còn lợn cợn.

• Để bột nghỉ khoảng 10–15 phút để bột ổn định, bánh sẽ mềm và đẹp màu hơn khi rán.

Bước 2. Rán bánh

• Làm nóng chảo chống dính ở lửa nhỏ, không cần dùng dầu.

• Múc từng muỗng bột đổ vào chảo, để bột tự lan thành hình tròn đều.

• Rán mặt đầu tiên đến khi viền bánh se lại, bề mặt khô bớt thì lật mặt.

• Tiếp tục rán thêm khoảng 30 giây cho mặt còn lại vàng đều rồi lấy bánh ra.

Bước 3. Kẹp nhân

• Khi bánh nguội bớt, phết lớp nhân tùy chọn như Nutella, phô mai, mứt trái cây… lên một mặt bánh.

• Đặt thêm một miếng bánh khác lên trên, nhẹ tay ép để phần nhân lan đều, tạo thành chiếc bánh rán Doremon tròn đẹp, đầy đặn.

Cách làm bánh rán Doremon bằng bột pha sẵn cực kỳ phù hợp với người bận rộn hoặc những ai mới tập tành làm bánh. Chỉ cần vài thao tác cơ bản là bạn đã có mẻ bánh ngon, đẹp và chuẩn vị. Lorca gợi ý nên dùng bếp từ có mặt kính chịu nhiệt và phân nhiệt đều, giúp bánh chín đều, vàng ươm và không bị cháy khét.

Một vài lưu ý nhỏ giúp bánh mềm ngon, không bị khô

Để bánh rán Doremon làm bằng bột pha sẵn đạt được độ mềm xốp và thơm ngon như ý, bạn nên lưu ý một vài điểm sau trong quá trình thực hiện:

• Bột pha sẵn thường đã có đủ đường, hương liệu và chất nở. Không cần thêm mật ong hay bột nở nữa.

• Pha đúng tỉ lệ hướng dẫn, tránh pha quá loãng khiến bánh bị bở, khó định hình khi rán.

• Nên làm nóng chảo trước khi đổ bột, nhưng giữ lửa nhỏ để bánh chín đều và không bị cháy.

• Sau khi rán xong, để bánh nguội bớt rồi mới kẹp nhân để tránh làm chảy hoặc lem nhân ra ngoài.

Dù làm từ nguyên liệu cơ bản hay dùng bột pha sẵn, cách làm bánh rán Doremon đều rất đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Với lớp vỏ mềm xốp, thơm nhẹ vị mật ong và phần nhân ngọt ngào, món bánh này không chỉ hấp dẫn trẻ nhỏ mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bữa xế nhẹ hoặc quà tặng tự tay làm. Nếu bạn sở hữu một chiếc bếp từ Lorca mặt kính chống dính tốt, nhiệt ổn định, thì việc rán bánh càng nhanh chóng, đều màu và không cần dùng dầu mỡ. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và thử ngay món bánh gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ này nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo sử dụng cho bếp từ để đạt kết quả nấu ăn tuyệt vời mà bạn nhất định phải biết