Bánh ít trần nhân tôm thịt là món bánh truyền thống được nhiều người yêu thích. Món ăn này có sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh mềm dẻo và nhân tôm thịt đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt thơm ngon tại nhà. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh ít trần nhân tôm thịt

Để làm món bánh ít trần nhân tôm thịt, cần chuẩn bị:

Phần vỏ bánh:

• 400g bột nếp
• 350-400ml nước sôi
• Một chút dầu ăn

Phần nhân bánh:

• 100g đậu xanh
• 200g tôm khô
• 3-4 tai nấm mèo
• 100g thịt thăn băm nhuyễn
• Hành tím bằm nhuyễn
• Lá chuối (cắt vuông nhỏ, kích thước 7cm)

Phần nước chấm:

• Hành lá
• Muối, bột ngọt
• Dầu ăn
• Tôm khô
• Nước mắm
• Đường, nước cốt chanh
• Ớt tươi

Hướng dẫn làm bánh ít trần nhân tôm thịt tại nhà

Bước 1. Nhào bột vỏ bánh

Đầu tiên, cho 400g bột nếp vào tô. Từ từ thêm 350-400ml nước sôi. Dùng muỗng trộn đều khi bột còn nóng, sau đó nhồi bột với một chút dầu ăn cho đến khi bột trở nên dẻo và mịn, không còn dính tay.

Để bột nghỉ 20-30 phút cho bột nở.

Bước 2. Chuẩn bị nhân bánh:

Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm 50 phút cho nở mềm. Sau đó hấp chín và tán nhuyễn.

Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm rồi giã nhuyễn. Giữ lại một ít phần nhuyễn để rắc lên bánh ăn kèm. Tôm khô còn lại giã hơi nhuyễn.

Nấm mèo rửa sạch, ngâm nở và xắt nhuyễn.

Phi hành tím cho thơm, sau đó cho thịt vào xào cùng nấm mèo, tôm khô. Khi thịt chín, cho đậu xanh vào xào đều. Nêm gia vị với muối, ớt, bột ngọt rồi tắt bếp. Đợi nhân nguội bớt rồi vo thành viên tròn.

Bước 3. Nặn và hấp bánh

Thoa một chút dầu lên lá chuối. Nhào bột lần nữa để bột dẻo mịn hơn. Ngắt một phần bột, dàn mỏng, cho nhân vào giữa, rồi dốc ngược và túm lại, vo tròn và đặt lên lá chuối. Làm như vậy để loại bỏ hết không khí ở giữa nhân và vỏ bánh.

Đun sôi nước, cho bánh vào hấp trong 6-8 phút rồi lấy ra.

Bước 4. Pha nước mắm và thưởng thức

Xắt hành lá, thêm chút muối và bột ngọt. Đun nóng dầu ăn rồi đổ vào chén hành để làm mỡ hành.

Xào tôm khô (phần nhuyễn còn lại) với dầu ăn.

Pha nước mắm theo tỷ lệ: 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm, 9 muỗng nước lạnh. Khuấy đều và thêm ớt tươi tùy thích.

Khi bánh nguội, lột lá chuối ra, rắc mỡ hành, tôm cháy, và một chút ngò rí lên bánh. Thưởng thức bánh cùng nước mắm đã pha.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt rồi đó. Món ăn này vừa ngon, đơn giản, dễ làm. Vào bếp trổ tài để chiêu đãi bạn bè, người thân ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Mẹo vệ sinh bồn rửa đơn giản