Bánh bao sữa chay mềm xốp, thơm ngon là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Vỏ bánh trắng mịn, mùi thơm dịu từ sữa, dùng để ăn không hay chấm sữa đặc, ăn kèm với các món mặn khác đều ngon. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh bao sữa chay đơn giản tại nhà từ các nguyên liệu dễ tìm. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh bao nguyên cám tại nhà, thành công 100%

Nguyên liệu làm bánh bao sữa chay

Để làm món bánh bao sữa chay, bạn cần chuẩn bị:

• 150g bột mì (75g bột mì đa dụng + 75g bột mì số 8)
• 6g sữa bột
• 1,5g men nở
• 20g đường
• 70-80g sữa tươi không đường (hoặc nước)
• 6g dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê sữa chua không đường

Hướng dẫn làm bánh bao sữa chay thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Trộn và ủ bột làm bánh

Cho tất cả nguyên liệu vào âu lớn, dùng đũa gỗ hoặc phới trộn đều. Nếu thấy hỗn hợp còn bột khô, bạn có thể thêm sữa từ từ vào. Vừa thêm vừa trộn để tránh làm bột quá nhão. Chỉ cần trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện là được, không cần trộn bột quá lâu sẽ làm bột bị chai. Có thể thay thế sữa bằng nước, tuy nhiên sữa sẽ giúp bánh thơm và trắng hơn.

Cho khối bột ra bàn sạch và bắt đầu nhồi. Nhồi nhẹ nhàng và đều tay cho đến khi khối bột trở nên mịn màng là được. Thời gian nhồi sẽ khoảng 10 phút.

Cho khối bột vào âu lớn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 15 phút.

Bước 2. Tạo hình bánh

Sau khi bột nghỉ, lấy bột ra khỏi âu, Nhồi sơ lại để loại bỏ bọt khí. Sau đó, chia bột thành từng phần nhỏ. Tùy theo sở thích, bạn có thể chia khối bột thành kích thước như mong muốn. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín các phần bột đã chia để tránh bột bị khô.

Vê từng viên bột thành sợi dài, sau đó cuộn lại. Lặp lại các thao tác này 2-3 lần để bột dai, trắng mịn hơn.

Ấn đều mép bột vào giữa viên bột để làm mịn bề mặt dưới của bánh. Chấm một ít sữa ra bàn, úp viên bột và vê tròn để mép bột bên dưới dính lại. Tiếp tục vê tròn cho đến khi bề mặt viên bột hoàn toàn mịn.

Dùng lòng bàn tay xoay viên bột. Vừa xoay vừa đẩy viên bột lên cao để tạo hình bánh đẹp. Không ấn bột xuống, sau khi hấp bánh sẽ bị bè ra, mất thẩm mĩ.

Bước 3. Ủ bột lần 2

Đặt các viên bột đã tạo hình lên giấy lót bánh và xếp vào xửng hấp.

Đun nóng nước trong nồi hấp đến khoảng 45°C. Sau đó, đặt xửng hấp lên trên. Mở hé nắp khoảng 1cm và để ủ bánh trong khoảng 30-60 phút. Nếu trời nóng, có thể ủ trong thời gian ngắn hơn.

Chỉ cần ủ đến khi bánh nở gấp đôi, bề mặt bánh căng mịn là được. Trong lúc ủ bánh, không tiếp tục làm nóng thêm nước trong nồi hấp. Bước ủ bánh này giúp cho bánh mềm xốp và thơm ngon hơn. 45 độ là mức nhiệt lí tưởng để phần men trong bánh hoạt động tốt.

Bước 4. Hấp bánh bao

Đun nước trong nồi đến khoảng 80°C. Sau đó, đặt xửng hấp lên và hấp bánh trong 11 phút.

Sau khi hấp, để bánh trong xửng thêm 7 phút để hơi nước thoát ra, tránh làm bánh mềm ướt. Sau đó, mở nắp và lấy bánh ra, để nguội bớt và thưởng thức. Không mở nắp ngay sau khi hấp sẽ làm bánh bị xẹp.

Bánh bao sữa chay sau khi hấp sẽ có màu trắng mịn, xốp mềm và thơm ngon. Dùng bánh ngay khi còn nóng, hoặc bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát hoặc ngăn đông để dùng dần.

Cách làm bánh bao sữa chay rất đơn giản phải không nào. Công thức bánh này cho thành phẩm bánh mềm ngon, không bị dai mặt. Bánh nở căng mịn, trắng, thơm mùi sữa. Bánh không ăn hết bảo quản trong tủ lạnh, khi muốn ăn chỉ cần đem hấp lại vài phút là bánh sẽ thơm ngon, hấp dẫn như vừa mới làm xong. Lưu lại công thức này và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Kinh nghiệm chọn mua máy hút mùi hiệu quả