Cá nục là một loại cá nước mặn thơm ngon, nhiều thịt, ít xương. Có nhiều cách để chế biến loại cá này nhưng ngon nhất vẫn là kho. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ mách cho bạn một cách kho cá nục ngon, cực kì đơn giản. Cùng vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Bí quyết làm cá nục kho nước dừa mềm ngon, ngọt vị, đậm đà

Nguyên liệu làm cá nục kho

Để làm món cá nục kho, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg cá nục
• 200-300g thịt ba chỉ
• Nước mắm, đường
• Ớt
• Mía chặt khúc và chẻ nhỏ

Hướng dẫn kho cá nục ngon, rục xương

Cách kho cá nục ngon không khó. Bạn thực hiện theo các bước sau:

• Đầu tiên, cá làm sạch và rửa với nước muối sau đó để ráo. Thịt ba chỉ chọn phần hơi nhiều mỡ một chút, khi kho cá sẽ béo, mềm và không bị khô. Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho thịt, cá vào thau, ướp với nước mắm và đường cho cá ngấm vị. Bước này cũng có tác dụng giúp thịt cá chắc hơn. Sau khi kho xong không bị vỡ vụn thịt cá.
• Mía chẻ nhỏ, lót dưới đáy nồi. Nếu không kiếm được mía tươi, bạn có thể sử dụng mật mía thay thế, ướp cùng với cá. Mía có vị ngọt, sau khi kho khiến cá đậm vị, thơm ngon và lên màu rất đẹp.
• Xếp cá, thịt đã ướp lên trên mía. Thêm hành củ, ớt và nước mía. Bắc lên bếp, đun sôi sau đó hạ lửa, tiếp tục đun liu riu. Nếu thấy nồi cá bị cạn nước, chêm thêm bằng nước mía hoặc nước dừa tùy thích. Nếu nấu bằng bếp thường, phải kho khoảng 4-5 tiếng thì cá mới mềm, nhừ được.
• Nếu muốn nhanh hơn, bạn kho cá bằng nồi áp suất khoảng 1 tiếng- 1 tiếng rưỡi. Cá vẫn rất thơm ngon, mềm, béo không kém gì cách kho truyền thống.
• Cá kho xong sẽ cứng lại. Tuy nhiên khi ăn lại mềm rục, có thể ăn được cả phần xương. Ăn cùng cơm nóng là ngon nhất. Trước khi ăn thì đem đun nóng để cá thơm ngon hơn.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách kho cá nục ngon, đơn giản và dễ thực hiện. Ngoài kho với mía, bạn có thể thử cách kho với cà chua, kho măng,… đều rất ngon miệng nữa đó!

Tìm hiểu thêm: Cách vệ sinh mặt kính bếp từ, bếp hồng ngoại