Vải thiều đang vào mùa, ăn không xuể thì ta làm kem! Không cần máy làm kem, không cần kỹ thuật cầu kỳ, bạn vẫn có thể tạo ra những viên kem mềm mịn, béo nhẹ, mùi thơm đặc trưng của vải kết hợp với nước cốt dừa thanh mát. Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem vải tại nhà – ngon lành, dễ thực hiện và ai cũng có thể thành công ngay lần đầu tiên. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm nước vải từ vải tươi ngọt thanh, mát lành

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chỉ vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể bắt đầu ngay:

• 300g vải thiều tươi (bóc vỏ, bỏ hạt)

• 150ml nước cốt dừa (nên chọn loại béo nhẹ)

• 1 quả chanh tươi

• 3–4 thìa phở sữa đặc (gia giảm tùy khẩu vị ngọt)

• Topping tùy chọn: cơm dừa, dừa sợi, vải nguyên quả, hạt chia…

Cách làm kem vải tại nhà

Cách thực hiện đơn giản, chỉ cần một chiếc máy xay và chút thời gian chờ là bạn đã có ngay món kem vải mát lạnh.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Chọn vải thiều tươi, vỏ đỏ sậm, căng bóng, không bị dập. Ưu tiên loại cùi dày, vị ngọt thanh để kem thơm ngon, không bị gắt.

• Rửa sạch vải, để ráo. Bóc vỏ và tách bỏ hạt, chỉ giữ lại phần cùi.

• Vắt nước cốt từ 1 quả chanh tươi, bỏ hạt để tránh đắng. Để riêng dùng trong bước xay.

Bước 2. Xay hỗn hợp kem

• Cho phần cùi vải vào máy xay sinh tố.

• Thêm nước cốt dừa, nước cốt chanh và sữa đặc vào cùng.

• Xay thật nhuyễn để tạo hỗn hợp mịn mượt.

Bước 3. Làm mịn kem

• Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem hoặc hộp nhựa.

• Đặt vào ngăn đá khoảng 3 tiếng cho kem hơi đông lại.

• Sau đó lấy ra xay lại một lần để kem tơi mịn, đổ lại vào khuôn.

Bước 4. Ủ đông hoàn toàn

• Cho kem trở lại ngăn đá, để từ 6–8 tiếng hoặc qua đêm.

• Trước khi ăn, để ngăn mát khoảng 15 phút hoặc ngoài nhiệt độ phòng 5–10 phút cho dễ tách khuôn.

Thưởng thức sao cho ngon?

Món kem ngon là nhờ cách thưởng thức hợp vị!

• Ăn trực tiếp, thêm topping như dừa sợi, vải nguyên trái hay hạt chia.

• Mix với trà sữa hoặc ăn cùng sữa chua cũng rất hợp.

• Có thể múc thành viên nhỏ, rắc thêm vỏ chanh bào để dậy mùi và đẹp mắt.

Mẹo nhỏ giúp kem mịn dẻo và thơm hơn

Một vài lưu ý sẽ giúp kem vải của bạn chuẩn vị hơn cả ngoài tiệm:

• Chọn vải thiều cùi dày, ngọt nhẹ, không bị chua gắt.

• Dùng sữa đặc giúp kem béo và mịn, có thể thay thế một phần bằng sữa tươi nếu thích vị nhẹ.

• Xay lại sau cấp đông lần 1 để kem không bị đá dăm, giữ độ dẻo mịn.

• Có thể thêm ít vani hoặc vài lá bạc hà để tăng mùi thơm.

Cách làm kem vải không hề phức tạp, lại cực kỳ thích hợp cho mùa hè nóng nực. Với nguyên liệu dễ tìm, thao tác đơn giản và hương vị hấp dẫn, món kem này chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê tít. Và nếu bạn dùng bếp từ Lorca để làm nóng nước cốt dừa, đun topping hay hỗ trợ sơ chế – trải nghiệm nấu nướng sẽ càng tiện lợi và tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều.

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo sử dụng cho bếp từ để đạt kết quả nấu ăn tuyệt vời mà bạn nhất định phải biết