Cách làm gà ủ xì dầu thảo mộc là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang tìm một món ăn thơm ngon, đậm vị và mới lạ cho bữa cơm gia đình. Gà mềm, thấm vị xì dầu. Hòa quyện cùng hương thơm từ các loại thảo mộc như quế, hồi, gừng, sả, khiến cả nhà chỉ muốn ăn mãi không dừng đũa. Lorca mời bạn cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm gà ủ muối hoa tiêu đổi vị Tết nhà

Không chỉ đơn giản là món gà luộc, gà quay quen thuộc, gà ủ xì dầu thảo mộc mang đến một hương vị rất riêng. Xì dầu mặn ngọt hài hòa kết hợp với mùi thơm ấm nồng từ quế, hồi, gừng, sả… tạo nên lớp hương vị đậm đà len lỏi vào từng thớ thịt gà. Khi ăn có thể xé chấm muối tiêu chanh, hoặc cuốn rau sống đều ngon!

Nguyên liệu để làm món gà ủ xì dầu thảo mộc

Để bắt đầu với món ăn hấp dẫn này, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta nguyên con (khoảng 1,5–1,8kg)

• 200ml xì dầu (nước tương ngon, đậm vị)

• 1 củ gừng đập dập

• 3 nhánh sả cắt khúc, đập dập

• 3–5 tai hoa hồi

• 1 thanh quế nhỏ

• 1 quả thảo quả

• 3–4 lá nguyệt quế hoặc vài lá chanh tươi

• 1–2 củ hành khô 

• 1 muỗng canh đường phèn

• 1 muỗng canh rượu trắng (loại nấu ăn)

• 1 lít nước lọc

• Một ít dầu ăn 

Cách làm gà ủ xì dầu thảo mộc

Bước 1. Làm sạch và ướp gà

• Chọn gà ta thả vườn, nặng khoảng 1,5–1,8kg. Ưu tiên con có thân săn chắc, da vàng tự nhiên, ức nhỏ, đùi to. Loại gà này thịt ngọt, chắc, không bị bở khi ủ.

• Làm sạch gà bằng cách xát muối hạt kỹ quanh thân. Sau đó rửa lại với nước sạch. Có thể ngâm gà qua nước rượu trắng pha gừng đập dập trong 5 phút. Mẹo này giúp gà hết tanh và món ăn cũng đậm đà hơn.

• Để gà ráo nước hoàn toàn rồi dùng tăm hoặc đầu dao nhọn xiên nhẹ lên da và thịt để giúp gia vị thấm sâu khi ủ.

• Ướp sơ gà với 2–3 muỗng canh xì dầu và vài lát gừng đập dập. Để khoảng 20–30 phút cho thấm đều gia vị. Có thể xoa đều phần gia vị cả bên trong bụng gà nếu để nguyên con.

Bước 2. Nấu nước xì dầu thảo mộc

• Cho vào nồi: nước lọc, xì dầu, đường phèn, rượu, gừng, sả, quế, hồi, thảo quả, hành nướng, lá nguyệt quế.

• Đun sôi, rồi hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 10 phút cho nước dậy mùi.

Bước 3. Ủ gà trong nước xì dầu

• Cho gà vào nồi nước xì dầu khi còn nóng, đảm bảo ngập hoặc gần ngập gà.

• Đun nhỏ lửa 25–30 phút.

• Sau đó tắt bếp, đậy nắp kín và ủ thêm từ 1 đến 2 giờ, thỉnh thoảng trở mặt gà để thấm đều.

• Khi lấy ra, bạn có thể phết nhẹ lớp dầu ăn để gà có màu bóng đẹp hấp dẫn hơn.

Mẹo nhỏ: Dùng bếp từ Lorca để hầm nước xì dầu giữ nhiệt đều và ổn định, không sôi quá mạnh cũng không bị tắt bếp giữa chừng như bếp gas. Nhờ đó món gà ủ lên màu đẹp và thơm trọn vẹn.

Cách dùng và bảo quản gà ủ xì dầu thảo mộc

Sau khi hoàn tất, bạn có thể thưởng thức món gà này theo nhiều cách hấp dẫn:

• Xé gà, chấm muối tiêu chanh hoặc nước xì dầu pha tỏi ớt.

• Cuốn cùng bánh tráng, bún, rau sống, dưa chuột cho thêm phần lạ miệng.

• Phần nước ủ có thể lọc bỏ xác gia vị, bảo quản trong ngăn mát và dùng lại 1–2 lần nữa.

• Gà ủ xì dầu để tủ lạnh vẫn ngon trong 2–3 ngày.

Lưu ý khi làm món gà ủ xì dầu thảo mộc

Một vài lưu ý nhỏ giúp món ăn của bạn trọn vị hơn:

• Nên chọn gà ta thả vườn, thịt chắc và ngọt.

• Nếu không có đủ thảo mộc, có thể thay thế bằng ngũ vị hương, nhưng nên dùng thảo mộc tự nhiên để đạt hương vị chuẩn nhất.

• Trong suốt quá trình nấu, hãy luôn giữ nhiệt ổn định ở mức nhỏ để gà chín mềm mà không bị khô.

Cách làm gà ủ xì dầu thảo mộc không khó, chỉ cần một chút thời gian và sự kiên nhẫn là bạn đã có ngay món ăn vừa sang, vừa ngon lại đậm đà hương vị. Lorca hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một lựa chọn thú vị cho bữa cơm gia đình hay dịp đãi khách.

Tìm hiểu thêm: Mẹo Sử Dụng Bếp Từ An Toàn Và Tiết Kiệm Điện