Quẩy xoắn ngào đường là một món ăn vặt cực hấp dẫn. Không chỉ trẻ nhỏ mà người lớn cũng mê mẩn những chiếc quẩy giòn rụm, thơm phức này. Thay vì mua quẩy tại hàng quán, với cách làm quẩy xoắn ngào đường bằng bột mì mà Lorca giới thiệu dưới đây, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một mẻ quẩy nóng giòn cho cả nhà thưởng thức rồi. Vào bếp cùng Lorca để trổ tài làm món ăn này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm chuối sấy dẻo- món ăn vặt của tuổi thơ

Nguyên liệu làm quẩy xoắn ngào đường

Để làm món quẩy xoắn ngào đường, cần chuẩn bị:

• 2 muỗng canh bơ nhạt
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 quả trứng
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê bột quế
• 250ml sữa tươi không đường
• 750g bột mì

Hướng dẫn làm quẩy xoắn ngào đường bằng bột mì đơn giản nhất

Bước 1. Trộn và ủ bột làm quẩy

Đầu tiên, bỏ 2 muỗng canh bơ nhạt vào nồi. Đun với lửa nhỏ cho bơ tan chảy hoàn toàn. Sao đó nhấc ra, để nguội bớt. Bạn có thể cho bát bơ vào lò vi sóng, quay ở mức nhiệt cao khoảng 1 phút là được.

Sau khi bơ đã nguội bớt, chỉ còn hơi ấm thì cho sữa tươi không đường vào nồi. Tiếp tục cho đường, muối vào nồi bơ, khuấy đều. Khuấy đến khi đường và muối tan hết là được. Muối có tác dụng cân bằng vị ngọt của quẩy. Nếu thích ăn quẩy ngọt hơn, có thể thêm một chút đường trong công thức.

Lúc này, hỗn hợp bơ sữa vẫn còn hơi ấm. Đập trứng vào hỗn hợp, khuấy đều cho trứng tan hết. Sau đó, thêm men nở, trộn đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 5 phút để kích hoạt men. Sau 5 phút, thấy hỗn hợp có các mảng nổi lên như gạch cua là đạt yêu cầu. Nếu không thấy thì là men đã hỏng, cần mua men mới.

Rây bột mì vào bát trứng sữa. Dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau. Nhào sơ rồi bọc kín bát bột lại, để nghỉ khoảng 1 giờ.

Bước 2. Nhào bột và tạo hình

Sau 1 giờ ủ, bột sẽ nở gấp đôi so với ban đầu. Dùng tay ấn bột xuống để xẹp bớt các bọt khí. Cho bột ra mặt phẳng, nhào đến khi bột mềm và mịn.

Chia bột thành các phần bằng nhau. Rắc một ít bột mì lên mặt phẳng sạch. Dùng tay lăn bột thành dải dài hơn 1 gang tay. Sau đó gập đôi lại rồi cầm lên xoắn nhẹ để tạo hình quẩy xoắn.

Bước 3. Chiên quẩy và ngào đường

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, làm nóng. Nên cho nhiều dầu một chút để khi chiên, quẩy được ngập trong dầu.

Khi dầu đã nóng, hạ bớt lửa. Thả từng chiếc quẩy vào chiên cho tới khi quẩy chuyển màu vàng giòn. Lật quẩy để chiên đều 2 mặt. Khi quẩy đã vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Chuẩn bị 1 cái túi giấy để ngào đường. Nếu không có, bạn có thể dùng 1 cái âu lớn, có nắp đậy kín.

Cho 1 thìa café đường cùng với 1/2 thìa café bột quế vào túi. Xóc đều rồi cho 4-5 chiếc quẩy vào túi. Xóc nhiều lần cho quẩy được bao phủ đều với đường và bột quế. Nên chia thành nhiều lần xóc để đường bám đều mặt quẩy hơn.

Quẩy sau khi xóc đường xong có thể ăn ngay. Để quẩy lâu có thể làm mất đi độ giòn của quẩy nhưng ăn vẫn rất ngon.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm quẩy xoắn ngào đường bằng bột mì cực đơn giản tại nhà rồi đó. Làm quẩy xoắn theo cách này vừa ngon, an toàn mà lại còn cực kì tiết kiệm. Những chiếc quẩy giòn rụn, ngọt ngào, thơm mùi quế sẽ là món ăn vặt lí tưởng cho cả gia đình. Lưu lại công thức này và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công!

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát