Chè đậu đỏ là món ăn phổ biến của người Việt. Đặc biệt, vào ngày Thất tịch, nhiều người có thói quen ăn chè đậu đỏ để cầu may mắn, tình duyên như ý. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu chè đậu đỏ bằng bếp từ đơn giản, nhanh nhừ. Chẳng cần đi đâu xa để thưởng thức một cốc chè ngon. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có một nồi chè thơm ngon, chuẩn vị, chiêu đãi bạn bè, người thân rồi đó!

Xem thêm:

• Thất tịch là ngày gì? Tại sao lại ăn chè đậu đỏ vào ngày Thất tịch?

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ

Để nấu chè đậu đỏ bằng bếp từ, bạn cần chuẩn bị:

• 200g đậu đỏ
• 150g đường
• 100g dừa nạo
• 1/4 thìa café muối
• Bột năng
• Nước cốt dừa
• Topping ăn kèm: thạch sương sáo, dừa sấy khô,…

Hướng dẫn nấu chè đậu đỏ bằng bếp từ

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đậu đỏ chọn loại đậu mới, hạt tròn, không bị sâu mọt. Ngâm đậu trong nước khoảng 4-6 giờ trước khi nấu. Nếu có thời gian, có thể ngâm đậu qua đêm. Việc ngâm đậu trước sẽ giúp đậu nhanh mềm, giảm thời gian nấu. Đậu ngâm xong thì rửa sạch lại với nước.

Chè đậu đỏ theo cách truyền thống thì chỉ có đậu đỏ. Tuy nhiên, muốn ngon hơn, đa dạng hương vị, bạn có thể cho thêm thạch sương sáo, trân châu dừa,…

Cách làm thạch sương sáo như sau: Hòa gói bột sương sáo với nước theo định lượng trên bao bì. Thêm đường nếu muốn thạch ngọt hơn. Cho vào bột sương sáo khoảng 10g bột rau câu, khuấy đều. Để nguyên hỗn hợp 1 tiếng sau đó đem đi nấu. Khi hỗn hợp thạch sôi, sánh thì tắt bếp. Đổ ra khay, đợi nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thạch lạnh sẽ đông cứng lại. Bạn lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn.

Cách làm trân châu dừa: Đổ nước nóng từ từ vào bột năng. Nhào bột cho tới khi thành khối dẻo, mịn. Chia bột thành những phần nhỏ. Viên 1 viên dừa tươi vào giữa rồi đem luộc chân trâu sôi 15 phút. Tắt bếp, ủ thêm nửa tiếng nữa thì vớt ra là có thể sử dụng.

Bước 2. Nấu chè đậu đỏ bằng bếp từ

Cho đậu đỏ vào nồi, thêm 1 lít nước. Đặt nồi lên bếp từ, bật bếp ở mức nhiệt cao để đun sôi nước. Thêm 1 chút muối để chè đậm đà hơn.

Khi nước đã sôi, giảm nhiệt độ xuống mức thấp. Tiếp tục nấu cho tới khi đậu mềm nhừ. Nếu bếp từ nhà bạn có chế độ hầm, có thể hầm đậu trong khoảng 30-45 phút là được.

Trong quá trình nấu, phải đậy kín nồi. Thỉnh thoảng mở ra kiểm tra lượng nước còn lại. Dùng thìa khuấy đều vài lần để đậu không bị cháy.

Khi đậu đã mềm nhừ, cho đường vào nồi. Lượng đường tùy chỉnh theo khẩu vị ăn ngọt của mỗi người.

Cuối cùng, khuấy bột năng với nước lọc. Đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi chè hơi sánh lại là được. Chè đậu đỏ sẽ không sánh như chè đậu xanh. Do đó, không nên cho nhiều bột năng.

Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức

Chè đậu đỏ đã chín mềm, múc ra bát và thưởng thức. Thêm vào thạch sương sáo, trân châu dừa, dừa tươi bào sợi để tăng hương vị. Ngoài ra, có thể cho thêm nước cốt dừa cũng rất ngon.

Muốn ăn chè lạnh, thêm đá hoặc cho chè vào ngăn mát tủ lạnh. Chè đậu đỏ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày vẫn thơm ngon.

Mẹo nấu chè đậu đỏ ngon với bếp từ

Cách nấu chè đậu đỏ bằng bếp từ không khó. Tuy nhiên để chè ngon, tiết kiệm thời gian đứng bếp, bạn cần chú ý:

• Ngâm đậu đỏ đủ lâu trước khi nấu. Đậu sẽ nhanh chín, mềm và ngon hơn.
• Sử dụng bếp từ để nấu chè giúp nhiệt phân bố đều, dễ kiểm soát. Chè chín ngon, nhừ mà không lo bị cháy. Nếu bếp từ có chế độ hầm thì sẽ tiện lợi hơn. Nếu không có chế độ hầm, thỉnh thoảng bạn cần khuấy đậu trong nồi, tránh chè bị cháy.

Với sự hỗ trợ của bếp từ, chỉ mất vài bước đơn giản là bạn đã có một bát chè ngon, mềm nhừ rồi. Note lại cách nấu chè đậu đỏ bằng bếp từ này và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao