Với những ai theo chế độ ăn kiêng, giảm cân thì ức là món ăn không thể thiếu trong thực đơn. Ức gà tuy bổ dưỡng, hỗ trợ quá trình giảm cân nhưng lại khó ăn bởi ít mỡ, khô. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn 4 cách chế biến ức gà giảm cân tại nhà vừa ngon miệng lại đơn giản, dễ làm. Vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Ức gà là phần nào của con gà? Cách phân biệt ức gà với các bộ phận khác của con gà

Công thức chả ức gà

Nguyên liệu:

• 700g ức gà
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 100g mộc nhĩ ngâm nở, làm sạch
• Hành lá
• Nấm hương tùy chọn
• Gia vị: dầu hào, hạt nêm, mì chính,…
• Hạt tiêu, mè

Cách làm:

• Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu trừ hành lá. Trộn đều hỗn hợp xay với 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh hạt nêm và 1/2 thìa canh mì chính. Lượng gia vị này bạn có thể tự điều chỉnh tùy theo sở thích. Trộn đều rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để ít nhất 1 tiếng.
• Sau đó lấy ra, thái nhỏ hành cho vào. Viên hỗn hợp thành những viên chả bằng nhau, ấn hơi dẹt rồi đem đi hấp chín.
• Sau khi hấp là có thể ăn ngay. Nếu muốn ăn chiên thì đem chiên với chút dầu ăn, áp chảo hoặc nướng vàng bằng nồi chiên không dầu cũng được.

Công thức ức gà nướng sốt teryaki

Nguyên liệu:

• 300g ức gà
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng café mật ong
• 2 muỗng canh rượu sake hoặc rượu gia vị
• 1 muỗng canh dầu oliu
• Gừng

Cách làm:

• Trộn đều hỗn hợp gia vị và ướp gà trong khoảng 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
• Sau đó đem gà đi nướng ở 175 độ C trong 5-30 phút. Trong quá trình nướng, trở mặt gà 1-2 lần. Mỗi lần trở thì dùng cọ quét sốt lên gà để gà thấm vị hơn rồi nướng tiếp.
• Ức gà sốt teriyaki ăn kèm với salad sau củ hay ăn không đều rất ngon. Thêm các loại rau củ ăn kèm sẽ giúp tăng hương vị, chống ngán hiệu quả.

Công thức ức gà hấp lá chanh

Nguyên liệu:

• 400g ức gà
• 1 thìa café muối tỏi
• 2 cây sả
• Lá chanh, gừng
• 1 củ hành tây
• Gia vị: nước tương, rượu nấu ăn, tương ớt, đường, tiêu xay, nước cốt chanh.

Cách làm:

• Ức gà sơ chế sạch. Lót sả, lá chanh và hành tây xuống dưới nồi rồi đặt gà lên trên. Để lửa thật nhỏ để gà tiết nước và chín dần. Đây là cách luộc/ hấp gà không cần dùng nước. Nếu không thích, bạn có thể hấp theo cách truyền thống.
• Cho hỗn hợp bột tỏi, nước tương, rượu nấu ăn, tương ớt, đường và tiêu xay vào bát. Thêm bột tỏi, nước cốt chanh vào, khuấy đều. Nêm nếm cho vừa miệng.
• Đun sôi hỗn hợp nước sốt rồi hạ nhỏ lửa. Tiếp tục đun cho tới khi sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.
• Rưới nước sốt lên miếng ức gà đã hấp. Thêm lá chanh xắt nhỏ và thưởng thức.

Công thức ức gà nướng rau củ

Nguyên liệu:

• 250g ức gà
• Rau củ tùy thích: nấm hương, nấm đùi gà, ớt chuông,….
• Gia vị: hạt nêm, dầu hào, dầu mè

Cách làm:

• Sơ chế tất cả các nguyên liệu. Trộn đều rau củ với ít hạt nêm, dầu hào cho ngấm gia vị.
• Ướp ức gà với hạt nêm và dầu mè. Để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút. Muốn ức gà ngon hơn, có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.
• Cho ức gà cùng với rau củ vào nướng ở 175 độ C trong 20 phút. Khi ăn, thêm chút tương cà lên trên và thưởng thức.

Note lại 4 cách chế biến ức gà giảm cân mà Lorca vừa giới thiệu trên và trổ tài ngay bạn nhé. Ức gà chế biến theo những cách này vừa đơn giản mà lại ngon miệng, hấp dẫn.

Tìm hiểu thêm: Chọn bếp từ hãng nào